Встречаем Новый год и Рождество: Лучшие рецепты для праздничного стола - стр. 5
Салат «Виктория»
Ингредиенты: 200 г копченой колбасы, 200 г вареного картофеля, 1 луковица, 1 маринованный огурец, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка уксуса, 1 пучок петрушки, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Смешайте в глубокой миске масло и уксус, добавьте соль и перец и взбивайте венчиком до получения однородной массы. Нарежьте колбасу и огурец ломтиками, очищенный лук и картофель – кубиками. Мелко нарубите петрушку. Хорошо перемешайте колбасу, картофель, лук и зелень, полейте соусом и подайте салат к столу.
Салат из маринованных грибов
Ингредиенты: 500 г вареной рыбы (филе), 200 г маринованных грибов, 3 клубня картофеля, 3 вареных яйца, 100 г огурцов, 150 г майонеза, зелень сельдерея, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Маринованные грибы выложите в дуршлаг, промойте холодной кипяченой водой, дайте воде стечь. Нарежьте ломтиками вареную рыбу, картофель, яйца, маринованные или соленые огурцы и грибы (несколько штук оставить для украшения). Заправьте майонезом, посолите и поперчите. Осторожно перемешайте, выложите в салатник, украсьте веточками сельдерея, грибами и подайте к столу.
Салат «Итальянский»
Ингредиенты: 200 г красного сладкого стручкового перца, 200 г риса, 150 г отварного мяса курицы, 150 г молодого зеленого горошка, 30 г готовой столовой горчицы, 20 г уксуса, 20 г оливкового масла, зелень петрушки и базилика, соль, перец по вкусу.
Способ приготовления
Испеките стручки красного сладкого перца в духовке, очистите и нарежьте соломкой. Так же нарежьте мясо курицы. Затем отварите по отдельности в подсоленной воде рис и молодой зеленый горошек. Подготовленные овощи смешайте с рисом. В отдельной емкости смешайте горчицу, уксус и оливковое масло, полейте приготовленной заправкой салат, посолите и поперчите. Украсьте салат рубленой зеленью петрушки и базилика и подайте к столу.
Салат из фасоли, яблок и свеклы
Ингредиенты: 250 г фасоли, 250 г яблок, 100 г вареной свеклы, 1 луковица, 2 столовые ложки уксуса, 50 г оливкового масла, 50 г очищенных ядер грецкого ореха, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль промойте, отварите, слейте воду и, пока фасоль еще горячая, промойте ее холодной водой, охладите и дайте воде стечь. Затем фасоль смешайте с измельченным репчатым луком и посолите.
Добавьте очищенные и нарезанные тонкими ломтиками яблоки (без семян) и красную свеклу, тоже нарезанную ломтиками. Добавьте масло, уксус и перец, перемешайте. Выложите в салатник, украсьте ядрами грецких орехов и подайте к столу.
Конец ознакомительного фрагмента.