Все о домашнем хлебе. Лучшие рецепты - стр. 10

Даже при использовании современной хлебопечки у вас могут возникнуть сложности, ведь она не может исправить ваши ошибки. Ниже описаны наиболее частые «неполадки» и их причины.

– излишек дрожжей;

– излишек сахара;

– отсутствие или недостаточное количество соли;

– большое количество жидкости;

– слишком большое количество теста.

– некачественные или просроченные дрожжи;

– недостаточное количество дрожжей;

– слишком быстрый цикл на хлебопечке;

– соприкосновение дрожжей с солью перед замешиванием;

– излишек соли;

– непросеянная мука;

– простая мука вместо хлебной;

– неподходящая температура ингредиентов (слишком холодные или слишком горячие);

– недостаток воды;

– открытая крышка хлебопечки в процессе замешивания;

– отсутствие сахара.

– отсутствие дрожжей;

– некачественные или просроченные дрожжи;

– наличие горячих ингредиентов.

– недостаточное количество жидкости.

– избыток жидкости.

– был выбран режим «Тесто».

– излишнее количество дрожжей;

– излишнее количество жидкости;

– отсутствие или недостаточное количество соли;

– хлебопечка стоит на сквозняке;

– хлебопечку двигали во время работы;

– излишнее количество сыра (при наличии сырной начинки).

– в процессе остывания хлеба на его поверхности собралась влага.

– излишнее количество дрожжей;

– недостаточное количество жидкости.

– излишнее количество сахара.

– недостаточное количество масла.

– недостаточное количество молока;

– неправильно установленный режим приготовления в хлебопечке;

– недостаточное количество сахара.

– излишнее количество жидкости;

– большое количество ингредиентов;

– избыток яиц, орехов, сахара и зерновых в тесте;

– открытая крышка хлебопечки во время приготовления хлеба;

– ржаная или непросеянная мука.

– излишнее количество жира.

– плохо перемешанное тесто;

– недостаточное количество жидкости;

– плохо перемешанные с тестом добавки.

– излишнее количество жидкости;

– отсутствие соли;

– высокая влажность в помещении, в котором готовили хлеб;

– не поднявшееся тесто;

– слоеное тесто;

– неправильно установленная форма.

– недостаточное количество жира;

– хранение хлеба в холодильнике.