Водоросли: исцели свою болезнь! Природная кладовая витаминов и биологически активных веществ - стр. 14
Чтобы устранить недостаток поступления йода и в большей степени избавиться от тех бед, которые несет его нехватка, надо ежедневно съедать по 2 ч. л. ламинарии в любом виде – сухом, консервированном, маринованном.
Имеются в ламинарии и стерины, которые вместе с альгинатами удаляют из организма излишки холестерина, уменьшая тем самым риск развития атеросклероза и, что немаловажно, избавляют от использования так хорошо разрекламированных и усиленно предлагаемых медициной, но далеко не безвредных искусственных средств «борцов с холестерином».
Здесь следует особо выделить присутствующие в водорослях цинк и селен – известнейшие антиоксиданты.
Селен помогает сохранять молодость, защищает нашу иммунную систему, служит профилактическим средством от онкологических заболеваний.
О цинке можно слагать стихи, оды, песни. Ведь нормальный синтез белка и обмен веществ невозможен без цинка. Цинк принимает участие в синтезе молекул ДНК, участвует в процессах кроветворения, регулирует функции нервной системы, деятельность половых желез, нормализует уровень сахара в крови. Кроме того, цинк помогает ранам поскорее заживать, а глазам лучше видеть, волосам и ногтям – лучше расти.
Минеральные вещества, в том числе и цинк, нужны и нашим домашним любимцам – кошкам и собакам. И не только потому, что эти минералы борются со свободными радикалами. Дело в том, что, полагаясь на сухой корм, который усиленно рекламируется, да и защищает хозяев от лишних забот, забывается, что в состав клетчатки, входящей в корм, входит вещество фитат, которое связывает цинк и снижает его абсорбацию. В результате возникает дефицит цинка. Чтобы этого не произошло, добавляйте в пищу своим любимцам животного происхождения водоросли. Можно использовать сухой порошок, особенно если его подсыпать к рыбе. Есть сведения, что добавление в питье сухих водорослей сносно воспринимается животными, особенно кошками. А у меня дома даже черепахи с удовольствием уплетают морскую капусту.
Растительные волокна ламинарии обладают особым, свойственным только водорослям эффектом. Вероятно, немалую роль в этом играет сбалансированность присутствующих в ламинарии веществ. Так или иначе, но ламинария – одно из эффективных средств, нормализующих работу ЖКТ. Пищевые волокна бурых морских водорослей влияют на жизнь бактерий, которые обитают в кишечнике, и служат для них одним из востребованных источников питания.
Ламинария
Ламинарии – на сегодняшний день самые востребованные человеком водоросли. Ламинария сахаристая, а также ее подвиды (араме, комбу и др.), хидзику, вакаме, лиму, фукус – вот далеко не полный перечень съедобных бурых водорослей, с которыми мы в той или иной мере знакомы. Тот, кто еще не знаком или мало знаком с этими удивительными растениями, очень многое теряет. Но бурые водоросли доступны и широко распространены в продаже, а также в природе, так что не воспользоваться их поразительно полезными свойствами – большое упущение.