Вкусные рецепты от 15 минут - стр. 19
Чечевичная похлебка «Все могут короли»
– 1 стакан чечевицы
– 4 стакана воды
– 1 корень петрушки
– 1–2 шт. моркови
– >1/>2 головки чеснока
– зеленый лук, черный перец горошком, сушеная зелень чабреца и соль – по вкусу
Чечевицу замочите на сутки, 2 раза меняя воду. Тщательно промойте, залейте холодной водой и доведите до кипения на слабом огне. Когда вода закипит, положите измельченный корень петрушки и нарезанную кубиками морковь. Варите до полной готовности чечевицы. Затем добавьте мелко нарезанный лук, перец, посолите и варите на слабом огне еще 10–15 минут.
Заправьте похлебку пропущенным через пресс чесноком и всыпьте измельченную зелень чабреца. Снимите готовый суп с огня и дайте настояться, укутав кастрюлю.
Похлебка с пшеном и помидорами «Король-вегетарианец»
– 1–2 луковицы
– >1/>2 стакана пшена
– 2–3 шт. моркови
– 4–5 картофелин
– 5–6 помидоров
– 3 л овощного бульона или воды
– >3/>4 стакана сметаны
– растительное масло, зелень и соль – по вкусу
Обжарьте мелко нарезанные лук, морковь в кастрюле с толстым дном, затем добавьте порезанные помидоры, накройте крышкой и тушите. Доведите овощи до полуготовности, налейте в кастрюлю 3 л овощного бульона, посолите, дайте закипеть и положите нарезанный соломкой картофель и тщательно промытое пшено. Варите 30 минут, разлейте по тарелкам и посыпьте зеленью.
Чечевичная похлебка с квашеной капустой «Щедрость короля»
– 1 стакан чечевицы
– 1 луковица
– 1 стакан квашеной капусты
– 1 стакан подкисленной воды или рассола
– 1 ст. ложка шпика
– 1 ст. ложка муки
– >1/>2 стакана сметаны
– желтки, уксус и соль – по вкусу
Чечевицу сварите до полуготовности, добавьте к ней квашеную капусту и луковицу целиком. На сковороде распустите шпик, посыпьте мукой, размешайте и слегка подрумяньте. Влейте подкисленную воду или рассол из-под квашеной капусты, размешайте, посолите, доведите до кипения, добавьте к чечевице и еще раз доведите до кипения. В тарелку с похлебкой положите сметану, смешанную с желтками.
Чечевичная похлебка с колбасками «Обед по-королевски»
– 2–3 стакана чечевицы
– 100 г копченого сала
– 200–300 г варено-копченых колбасок
– 6–7 картофелин
– 2 луковицы
– 3 шт. моркови
– >1/>4 клубня сельдерея
– 1 пучок зеленого лука
– 1 пучок петрушки
– соль – по вкусу
Сало нарежьте кусочками, лук мелко нашинкуйте. Морковь нашинкуйте крупной соломкой, сельдерей нарежьте кубиками, картофель брусочками. Промытую чечевицу откиньте на дуршлаг. Кусочки сала распустите в кастрюле с толстым дном и пережарьте со шкварками лук. Положите морковь, картофель, добавьте и быстро обжарьте сельдерей.