Великолепная рыбацкая и охотничья кухня - стр. 21

Лапшу подогрейте и подайте на гарнир к судаку.

Время приготовления: 20 мин

Количество порций: 2

Ингредиенты: 500 г судака, 0,5 стакана сливок, 2 сырых желтка, 50 г сливочного масла, 25 г тертого сыра, перец, соль по вкусу.

Приготовление

Нарезанные куски посолить, поперчить, уложить в посуду, залить горячей водой, накрыть крышкой и готовить на полной мощности 5 – 7 мин. Воду слить в посуду и приготовить соус: смешать сливки, желтки, тертый сыр, соль, сливочное масло, перец. Все это развести рыбным отваром до густоты сметаны. Залить соусом рыбу и довести до готовности на средней мощности в течение 6 – 7 мин. Подать к столу с зеленым салатом.

Конец ознакомительного фрагмента.