Украшение блюд праздничного стола - стр. 5
После этого каждый бутончик можно посыпать шафраном и до готовности запекать в духовке.
В центр тарелки следует поместить мясо, вокруг разложить зелень (салат, петрушку, укроп), а на нее картофельные бутончики.
Ромашки из репы
Это оригинальное украшение подойдет как для птицы, так и для мяса.
Чисто вымытую репу необходимо аккуратно нарезать толстыми пластинами. В каждой такой пластине нужно отметить центр круга.
Для дальнейшей работы понадобится выемка поменьше, с помощью которой необходимо сделать метки для лепестков глубиной примерно 3 мм. Лепестки рекомендуется вырезать, держа нож под небольшим углом.
Каждый лепесток должен быть со скошенным краем, все уголки нужно срезать по контуру.
После этого каждую ромашку нужно поместить на некоторое время в кипящую воду, смешанную с лимонным соком.
На тарелку нужно выложить зелень салата и потом разложить на ней ромашки. Сердцевины цветов можно сделать из кожуры лимона.
Картофельные шарики
Мясное блюдо можно великолепно украсить картофельными шариками.
Чтобы сделать их, необходимо перемешать картофельное пюре с сыром, посолить и поперчить. После этого следует сформовать из смеси шарики.
Затем каждый шарик необходимо обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в хлебных крошках.
Теперь шарики необходимо обжарить до золотистой корочки во фритюрнице. После того как шарики остынут, ими можно украшать мясное блюдо.
Кувшинки из лука
Любое мясное блюдо будет хорошо смотреться в кувшинках из лука.
Для приготовления кувшинки потребуется 1 луковица небольшого размера. Ее нужно очистить и сделать посередине зубчатый разрез (прорезая насквозь). Теперь нужно осторожно отделить половинки лука друг от друга. Чтобы половинки лука раскрылись, их следует положить на некоторое время в ледяную воду.
Если в воду добавить пищевой краситель, луковица приобретет соответствующий цвет.
Конец ознакомительного фрагмента.