Твоя кондитерская - стр. 4
Еще одно чудо можно встретить на кухне некоторых хозяек – мороженицу. Она представляет собой немалых размеров электрическое устройство, в которое закладываются все ингредиенты, согласно инструкции. Как правило, это молоко и сахар в требуемых пропорциях. Через определенный промежуток времени получается мороженое. В настоящее время в специализированных магазинах можно отыскать более модернизированный аналог мороженицы, который позволит не только быстро и легко приготовить лакомство, но и обеспечит полную безопасность домохозяек и их детей.
Ну и, конечно же, ни одна уважающая себя женщина не представляет свою кухню без кондитерского мешочка. Его можно изготовить самостоятельно, если не приобрели готовый. Сделать его довольно просто. В плотном полиэтиленовом пакете с уголка прорежьте небольшую дырку, заполните его кремом или тестом – и мешок готов. С его помощью можно украшать торты или готовить печенье. Один из минусов такого мешочка – его недолговечность. Полиэтилен очень быстро рвется от слишком густого теста или крема. И, кроме того, самодельный мешочек не имеет никаких насадок. Но вы все же можете разнообразить форму отверстия мешка, аккуратно вырезав уголок пакета в форме звездочки.
Гораздо проще и приятнее работать с фабричным кондитерским мешочком, у которого имеется ряд разнообразных насадок, да и прослужит он вам гораздо дольше, чем самодельный. С его помощью вы почти профессионально украсите торты, начиная от простых цветочков, для которых имеются специальные насадки, до сложнейших по технологии изготовления роз. Можете к тому же выводить разнообразные надписи на праздничных тортах или пирогах.
Любимые лакомства великих
Говорят, что гениальный писатель Эрнст Хемингуэй из всех сладостей предпочитал торты, причем особенно был ему по вкусу банановый торт с ромом – весьма оригинальный десерт с потрясающим вкусом.
Требуется на 20 порций для теста: по 250 г муки, сливочного масла и сахара, ванильный сахар, 3 ст. л. рома, 5 яиц, 2 ст. л. разрыхлителя, соль.
Для начинки: по 2 лимона и апельсина, 5 бананов, 250 г свежих сливок, 50 г бананового ликера, ванилин.
Для украшения: 500 г сливок, тертый шоколад, кусочки банана и апельсина.
Способ приготовления. Размягченное сливочное масло взбейте с сахаром, ванильным сахаром и солью до увеличения объема смеси в 2 раза. В крем влейте ром, добавьте яйца, перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите тесто. Тесто распределите по дну формы, поставьте в раскаленную духовку, выпекайте 50 минут. Готовому коржу дайте остыть.
Для начинки сок лимона и апельсина смешайте с банановым ликером. Бананы нарежьте ломтиками и положите в эту смесь на 10 минут. Корж разрежьте горизонтально на две части. Сливки взбейте с ванилином. На нижний корж выложите сироп с бананами, а сверху распределите взбитые сливки, накройте верхним коржом. Украсьте торт взбитыми сливками, кусочками банана и апельсина, посыпьте шоколадом.