Твоя идеальная свадьба, или Как организовать свадьбу своей мечты - стр. 7

Горячие закуски (порционно) – 100 гр./чел

жульен, кесадилья, фаршированные блины, запеченные баклажаны, креветки гриль и т.д.

Горячее блюдо (два вида, порционно или в стол) – 150гр/чел

мясо, рыба, курица

Гарнир – 150 гр./чел

картофель запеченный, овощи гриль

Хлеб – 3 кус./чел

Если ваша свадьба в холодное время года или перед банкетом планируется долгая прогулка с гостями, тогда в первую очередь попросите поставить порционно горячие закуски в самом начале банкета. Это убережет ваш свадебный стол от опустошения в первые минуты.

Салаты подаются в стол на общих тарелках. Желательно, чтобы на столе было три вида салатов.

Горячие блюда подаются через 1,5-2 часа после начала банкета. Желательно предложить гостям на выбор два вида горячего и не забудьте про гарнир, в этом случае подача может быть с промежутком 40-60 мин. Горячие блюда могут выставляться на стол как в общих тарелках или приносится порционно каждому гостю.

При выборе меню есть один очень важный момент – учитывайте предпочтения гостей. Вспомните есть ли на вашем празднике дети и закажите для них пиццу, наггетсы или картошку фри.

Возможно, есть веганы, вегетарианцы или гости сидящие на особенных диетах. Постарайтесь, чтобы каждый нашел себе блюдо по душе.

Совсем ударятся в супер особенное меню не стоит. Заказывайте простые и понятные всем блюда.

Расчет алкоголя

Всегда помните, на вашем мероприятии будут люди, не употребляющие алкоголь и дети. Будет здорово, если вы узнаете, какой алкоголь будут пить другие гости, это убережет вас от покупки не актуального алкоголя.

Вода газ/бг – 0,5 л/чел из расчета 50/50

в жаркое время года увеличивайте количество в 2 раза больше

Сок и морс – 1 л/чел из расчета 50/50

также в жаркую погоду необходимо в 2 раза больше

Крепкий алкоголь (водка, виски, коньяк) – 0,5 л/чел

Вино красное и белое – 0,7 л из расчета 50/50

Шампанское – 1 бут. На 3-х человек

Помня о предпочтении гостей, не забудьте докупить сопроводительные напитки к крепкому алкоголю, например, такие как Кока-кола (лучше брать в бутылках объемом в 0,5л)

Если за столом будет сидеть большая девичья компания, то вероятнее всего у них больше уйдет шампанского, нежели водки.

Учитывайте все моменты и составляйте свои идеальные пропорции.

Расчет торта

Сладкое завершение свадебного вечера и красивая точка.

Это сладкое чудо весит от 3 кг до нескольких десятков и порой представляет собой настоящий шедевр. На глаз определить нужный вес точно не получится.

Торт с покрытием мастика – 200 гр./чел

Торт с кремовым покрытием – 150 гр./чел

Как всегда, во всем есть исключения.