Товароведение однородных групп продовольственных товаров - стр. 17
Период времени, на протяжении которого можно сохранить доброкачественность, характеризуется другим потребительским свойством продовольственных товаров – сохраняемостью.
В разделе 1.5 приведена классификация продовольственных товаров по сохраняемости.
Кулинарно-технологические свойства продовольственных товаров связаны со степенью технологической обработки продукта, с удобством и затратами времени на приготовление пищи (например, время варки круп до готовности, кулинарнотехнологические свойства полуфабрикатов и продуктов, готовых к употреблению в пищу).
Эргономические свойства прежде всего связаны с расфасовкой и упаковкой продовольственных товаров, так как именно эти факторы обеспечивают удобство и комфорт при употреблении.
Эстетические свойства продовольственных товаров зависят от некоторых органолептических характеристик (внешнего вида, формы, цвета), а также от степени товарной обработки, качества упаковки и технологии реализации.
Экологические свойства характеризуются возможностью утилизации отходов, упаковки или товаров, опасных для пищевых целей, без вредного воздействия на окружающую среду.
1.3. Классификация продовольственных товаров
Пищевые продукты в Общероссийском классификаторе продукции ОК 005-93 (ОКП) относятся к классам:
91 0000 Продукция пищевой промышленности:
91 1000 Продукция сахарной и хлебопекарной промышленности
91 2000 Изделия кондитерские сахаристые
91 3000 Изделия кондитерские мучные
91 4000 Продукция масложировая и моющие средства на жировой основе. Изделия макаронные
91 5000 Продукция парфюмерно-косметической и эфирномасличной промышленности
91 6000 Продукция переработки фруктов, овощей, грибов, включая соковую продукцию из фруктов и овощей
91 7000 Продукция винодельческой промышленности
91 8000 Продукция ликеро-водочной, спиртовой, пивоваренной, производства безалкогольных напитков, крахмало-паточной промышленности
91 9000 Продукция чайной, соляной, табачно-махорочной промышленности и производственно-пищевых концентратов
92 0000 Продукция мясной, молочной, рыбной, мукомольнокрупяной, комбикормовой и микробиологической промышленности:
92 1000 Продукция мясной и птицеперерабатывающей промышленности (включая яйцепродукты)
92 2000 Молоко и молочная продукция
92 3000 Отходы мясной и молочной промышленности
92 4000 Улов рыбы (без китов, морского зверя, морепродуктов и ракообразных)
92 5000 Добыча китов, морского зверя, морепродуктов и ракообразных
92 6000 Продукция рыбная пищевая товарная (без рыбных консервов)
92 7000 Консервы и пресервы рыбные и из морепродуктов