Тибетские рецепты здоровья и долголетия - стр. 24
Кроме того, необходимо всегда соблюдать правила и сроки хранения продуктов.
«Нельзя больше десяти дней хранить масло в бронзовой посуде, есть побелевшее мясо с запахом кислого теста, употреблять вареное мясо, которое долго хранилось закрытым, нельзя есть кислое, запивая молоком».
Основное условие правильного питания заключается в следующем: не есть снова, пока прежняя порция не переварилась, поскольку продукты могут оказаться несовместимыми, что может привести к несварению пищи и расстройству желудка.
Непривычная и не ко времени съеденная пища тоже может вызвать отравление организма. Переходить к приему несовместимой и непривычной пищи, если в этом есть необходимость, нужно постепенно, понемногу, чтобы тело привыкло. Иначе можно нарушить нормальное функционирование всех трех регулирующих систем организма. Не будет вреда от несовместимых продуктов только молодым сильным людям, привычным к грубой пище и наделенным крепким желудком, тем, кто занимается тяжелым физическим трудом и постоянно употребляет масло. Всем другим безопаснее соблюдать указанные принципы.
«Ешь всего в меру!» – еще одно незыблемое правило, которое проповедуют не только тибетские врачи. Мера принимаемой пищи (такое количество, которое легко и быстро переваривается) зависит от того, тяжелая она или легкая. Если легкая, можно есть досыта, а если тяжелая – в два раза меньше.
• К легкой пище относятся овощи, фрукты, морепродукты, облегченные злаковые, обработанные особым способом, орехи, кисломолочные продукты.
• К тяжелой пище относятся все виды мяса, рыба, злаковые, свежий дрожжевой хлеб, яйца, творог.
Тибетцы считают, что порция оптимального размера должна умещаться в ладонях человека.
Еда питает тело, порождает тепло. Постоянное недоедание может привести к тому, что исчезнет сила и цвет тела, появятся болезни Ветра (нервной системы). При переедании нередко возникает несварение и вырабатывается большое количество слизи, которая «закупорит просветы сосудов и пути движения ветра Ровный огонь». При этом ухудшается переваривающая способность желудка, уменьшается сила его «огня», расстраивается деятельность пищеварительной системы, развиваются болезни.
Рекомендуется две четверти желудка наполнять пищей, одну четверть – питьем, и четверть оставлять для Ветра.
Благодаря умеренному питанию достигаются легкость и тепло в теле, большая жизненная сила, энергичность, хороший аппетит, ясность органов чувств, свободная работа очистительной системы организма, оптимальное равновесие трех физиологических начал: Ветра, Слизи, Желчи.