Теория заговора. Как нас обманывают в магазинах - стр. 18
Напишите молоком строчку на листе бумаги, а потом поднесите ее к пламени свечи. Если молоко натуральное – буквы потемнеют. Если же в молоке больше пальмового масла, чем молока, – фокус не удастся.
Все дело в том, что при нагревании молочной продукции карамелизуется молочный сахар, то есть лактоза. Она и дает коричневый цвет – текст должен нормально читаться.
Конечно, делать молочные продукты из суррогатов производителям выгодней. Но если бы они и продавали такую продукцию дешевле, честно указывали состав – к ним не было бы никаких вопросов. А пока за наши деньги нас пытаются обмануть.
Вот чего совершенно не ожидаешь встретить в молоке, так это пищевую соду. Зачем они, то есть производители, делают подобное? Оказывается, это дешевый и простой способ сделать так, чтобы уже собранное молоко дольше не прокисало, так как в хозяйстве или на ферме надоенное молоко собирается не за один день, а за более длительный период. И вот с помощью банальной соды нечестные производители решают свои проблемы, заключающиеся в плохом хранении и в неумелой логистике.
Есть одна потребительская хитрость, которой мы готовы вас обучить. Чтобы снизить вероятность нарваться на молоко, которое хоть уксусом гаси, обратите внимание на марки, выпускающие еще и творог. По словам экспертов, заводы, производящие творог, проверяют молоко тщательнее, потому что из некачественного молока творог просто не получится.
При проверке эксперты нашли соду и в самом дешевом молоке, и в самом дорогом из тех, что мы купили. Что же получается, нам продают чуть подкисшее молоко под видом свежего? И ладно еще, когда дешевое, понятно, что часто скупой платит дважды. Но получается, и высокая цена – далеко не гарантия качества! Производитель-переработчик, пытающийся спихнуть вину на поставщиков сырья, здесь не прав.
Кефир
Почему так важно качество молока? Потому что без него не будет полезной кисломолочной продукции. Того же кефира, который сегодня называют «суперфудом» – то есть супередой.
Что мы замечаем, когда наливаем кефир в стакан? Один наливается комочками. Другой – жидкий, как молоко. Третий – тягучий. Консистенция кефира имеет прямое отношение к его качеству. Чем больше белка в молоке, тем плотнее образовывается сгусток в кефире, простокваше и ряженке, а молочный вкус будет более выраженным и насыщенным.
Эксперты подтверждают – самый вкусный и полезный кефир тот, что погуще. Именно такой кефир наполняет кишечник полезными бактериями, восстанавливает микрофлору.
Мы решили проверить, какой продукт на наших прилавках самый густой. Для этого купили пять пачек кефира одной жирности, но по разной цене. Два дешевых – 30 рублей за литр, один чуть подороже – за 50 рублей, и два дорогих – по 70 рублей за упаковку. Что же показали пробы? Два стакана дешевого кефира можно выцедить сквозь соломинку всего за 3 минуты, а это значит, что напиток очень жидкий. Дорогой кефир оказался точно таким же! Самый густой кефир был совершенно средним по цене товаром. Количество белка в напитке вовсе не зависит от его стоимости!