Сыроедение. Книга переходного периода. Дневник. Рекомендации. Рецепты - стр. 23
Все-таки я нашла две книги «сырых» рецептов, взяла их и быстро покинула библиотеку. Этот фантом тортов и пирожных, как долго он еще будет преследовать меня? Книги я открыла уже дома, и это тоже была не слишком удачная идея. Прихожу к выводу, что в переходный период лучше свести тему еды в повседневной жизни до минимума, чтобы не доводить себя до истерического состояния: не читать поваренных книг, не ходить постоянно по супермаркетам, не смотреть телешоу с известными мастерами поваренного искусства.
Сейчас non-cooking-food в большой моде, поэтому уже появились специальные рестораны и закусочные, а также вышли книги на эту тему. На самом деле, это больше, чем мода на «сырую» еду, это своего рода другой образ жизни.
Рецепты из книг, которые я взяла в библиотеке, разочаровали меня: речь в них не идет о действительно «сырых» блюдах. Некоторые овощи подвергаются бланшировке, а ряд соусов приготавливается на основе йогурта, сметаны или овощного бульона, а также уксуса. Уксус и обилие специй зачастую перебивают первоначальный вкус и запах овощей. Так наш язык никогда не научится различать естественный, природный вкус. Кроме того, в салаты или десерты советуют добавлять прожаренные орехи и семечки.
Что полезного есть в этих книгах? А крупицы ценного, хотя бы и в небольшом количестве, можно найти в любой книге, в любом фильме, в любой жизненной ситуации.
Вступительная статья в одной из книг подбадривает и дает мне импульс продолжать мой «эксперимент». Далее идет глава о том, как правильно выбирать овощи и фрукты, орехи и семечки, где они растут, какие полезные вещества содержат, и в какое время созревают. Затем – глава о травах, в том числе диких, и специях. И самое ценное – статья о проращивании зерен во всех аспектах этой темы: из чего проращивать, как проращивать, когда употреблять, как хранить, и каков их состав после проращивания. Все это мне нужно внимательно просмотреть.
На обед я съела авокадо, черное, оно внутри похоже на пасту. С одной стороны, оно очень калорийное, с другой – повышает аппетит. Я слегка посолила и поперчила его. Через некоторое время съела грецкие орехи с медом, но почему-то мне кажется, что не стоит есть много меда.
Опять же, что значит много? Не больше двух столовых ложек в день. Мед может быть несколько тяжеловат для моей печени, так мне кажется. Посмотрим… Через полчаса сделала себе салат из половинки кольраби и только после этого почувствовала, что наелась.
На ужин будут бананы. Чай я не пью, но уже думала, что можно начать делать «сырые» напитки. Ангела – моя знакомая целительница – говорит, что видела уже в своей практике много людей, которые ели по вечерам фрукты с молоком или молочными продуктами и «посадили» таким образом свою печень. Неизвестно, что произошло на самом деле в их организме, но их печень пришла в такое же состояние, в каком она находится у алкоголиков. Сначала Ангела думала, что такие пациенты «спиваются», но оказалось, что они вегетарианцы с большим стажем и ни о каком алкоголизме речи быть не может. Вот теперь я и думаю: это хорошо, что по вечерам я ем фрукты, даже если и без молока (коровьего молока)? Может быть, все-таки салаты полезнее?