Сыроедение - стр. 6
Время, необходимое для перехода на сыроедение, зависит от множества факторов: здоровья, возраста, характера человека, его профессии и т. д. К примеру, считается, что лучше становиться сыроедами после 30 лет. Наиболее полезным и доступным является пробное сыроедение – периодические переходы на употребление сырой пищи на срок от нескольких дней до 2–3 недель.
Из истории сыроедения
Во второй половине XIX века появились ученые, предлагающие новые типы питания, например: Флотов рекомендовал питаться исключительно сырыми зернами, Эрет, Шликейзеп и Барнерт – фруктами, Энгельгардт – орехами, Моэс-Оскрагелло – сырыми растительными продуктами и, наконец, наши русские: Нордман-Северова – травами и ботвой и Занковский – сырыми растительными продуктами. Печатные труды этих реформистов питания сыграли свою роль в исследовании допустимости сыроедения.
Переходя на сыроедение, необходимо соблюдать некоторые несложные правила:
✓ Употреблять пищу следует только в тот момент, когда возникает ощущение физиологического голода.
✓ На начальных стадиях питаться маленькими порциями пищи.
✓ Пищу необходимо тщательно пережевывать.
✓ Не рекомендуется до и после приема пищи пить воду.
✓ Пища должна быть комнатной температуры.
✓ Нельзя долго хранить сырые блюда.
✓ Фрукты и орехи рекомендуется употреблять только до еды.
✓ Употребляя сырую воду, нужно следить за ее качеством. Можно пить покупную воду в бутылках или минеральную воду.
✓ Лучше всего питаться сезонными продуктами.
✓ Попробуйте уксус, пряности, соль и приправы заменить соками из томатов, лимона или клюквы.
Продуктоведение сырой кухни
На первый взгляд рацион сырой пищи не такой уж и богатый, но если присмотреться, то можно увидеть широкий выбор растительных продуктов, потребление которых обеспечивает организм человека большим разнообразием питательных веществ. Сыроедческую продуктовую корзину можно разделить на следующие группы.
Овощи
Зеленые листовые овощи: капуста, зеленые листовые салаты (кресс-салат, лолло россо, айсберг, латук, романо, рукола), шпинат, щавель, и др.
Корнеплоды: морковь, пастернак, топинамбур, картофель, свекла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, пастернак, корневой сельдерей, топинамбур (земляная груша), батат (сладкий картофель).
Бобовые: фасоль, чечевица, горох, маш, нут, арахис.
Пряные травы: петрушка, укроп, эстрагон, кервель, фенхель (сладкий укроп), базилик, тимьян, майоран, мята, мелисса, шалфей, горчица полевая, пастушья сумка, кислица, одуванчик, крапива, чай китайский, чабер, огуречная трава и другие.
Овощи – главные поставщики витаминов, минеральных солей, а также фитонцидов, органических кислот и клетчатки. Они увеличивают секрецию пищеварительных желез и усиливают их ферментную активность, что улучшает процессы пищеварения и повышает усвояемость пищи.