Сыр, творог и йогурт по-домашнему - стр. 14
Сделать тосты из хлеба, натереть чесноком, положить в целлофановый пакет для пропитки на 30 мин. Выложить шпроты на сито и дать маслу стечь. Адыгейский сыр размять. Огурец натереть на терке и отжать сок, добавить к сыру. Укроп мелко порезать, смешать с сыром, добавить лимонный сок и майонез, все хорошо перемешать. Пасту намазать на тосты, сверху выложить шпроты, украсить веточками укропа и лимонными дольками.
Майонез с тофу
Ингредиенты
100 г тофу, по 1 ст. л. растительного масла, лимонного или лаймового сока, 0,5 ст. л. 5%-ного уксуса (рисового, яблочного), 1 ч. л. меда, 0,33 ч. л. сухой горчицы, 0,25 ч. л. молотого черного перца, соевый соус или соль.
Способ приготовления
Смешать мягкий тофу с растительным маслом, добавить уксус, лимонный сок, мед, молотый перец, соевый соус, горчицу, все тщательно взбить блендером.
Перец с моцареллой и рукколой
Ингредиенты
150 г моцареллы, 1 красный болгарский перец, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 1 ст. л. оливкового масла, 1 горсть рукколы, смесь перцев, соль.
Способ приготовления
Рукколу промыть и просушить, использовать целые листочки, не рвать и не резать их. Обжарить перец на сухой сковороде-гриль. Масло смешать с уксусом, перцем и солью, все тщательно перемешать. Этой заправкой полить перец. Моцареллу нарезать, выложить на тарелку, поверх уложить политый заправкой перец, затем выложить рукколу.
Моцарелла с рукколой и помидорами
Ингредиенты
По 2 колбаски моцареллы, свежих помидора, 14 оливок, 1 пучок рукколы, 1 – 2 ст. л. смеси итальянских трав, оливковое масло.
Способ приготовления
Нарезать кольцами моцареллу, помидоры нарезать полукольцами, а оливки пополам. Промыть рукколу и дать обсохнуть, выложить на блюдо. Поверх рукколы выложить поочередно слоями моцареллу и дольки помидоров. Положить сверху оливки, посыпать смесью итальянских трав, сбрызнуть оливковым маслом.
Моцарелла, фаршированная маринованными овощами
Ингредиенты
Четыре 125-граммовых шарика моцареллы, 3 помидора, по 1 сладкому перцу, головке репчатого лука, по 2 ст. л. растительного масла, яблочного уксуса, 2 ч. л. жидкого меда, перец, соль.
Способ приготовления
Перец, помидоры вымыть и нарезать небольшими полосками или кубиками, лук очистить и также нарезать. Для маринада смешать масло, уксус, мед, добавить соль и перец. Залить маринадом овощи и поставить в холодильник на 30 – 40 мин. Приготовленные таким способом овощи могут использоваться и как самостоятельное блюдо. У моцареллы срезать немного верхушку, чайной ложкой сделать в ней выемки. Маринованной овощной смесью заполнить шарики моцареллы. На тарелку выложить оставшиеся овощи, сверху поместить фаршированную моцареллу, украсить зеленью.