Соблазнительные коктейли на любой вкус - стр. 4
Для розового ликера: 3 л спирта, 6–9 стаканов воды, 2,5–3,5 кг сахара, 300–500 г бутонов роз.
Способ приготовления
Ликер и гренадин смешивают. Полученную смесь взбивают вместе с яичным белком. Коктейль подают охлажденным.
Приготовление розового ликера: собирают только что распустившиеся бутоны роз, обрезают белые кончики и помещают розы в бутыль, затем вливают туда спирт. Бутыль ставят на солнце на 3 дня, после чего сливают и тут же заливают им свежие лепестки роз. Так повторяют 3 раза. Затем настоянный спирт процеживают. Из воды и сахара готовят сахарный сироп, снимая всю накипь. Готовый сироп чуть остужают и понемногу добавляют в него, помешивая, процеженный спирт, мешают и снова процеживают через фланель или плотное полотно. Ликер ставят на несколько недель в теплое место, затем сливают и еще раз процеживают, после чего разливают по бутылкам.
Коктейль «Ванильное наслаждение»
Ингредиенты: 150 мл ванильного ликера, 150 мл ликера «Мараскино», 150 мл водки, 30 г грецких орехов. Для ванильного ликера: 3 л очищенного спирта, 1–1,5 л воды, 6 г ванили, 6 г немолотой корицы, 3 бутона гвоздики, 2,5 кг сахара.
Способ приготовления
Ликеры смешивают с водкой и разливают по бокалам. Сверху посыпают измельченными орехами.
Приготовление ванильного ликера: ваниль, корицу и гвоздику заливают спиртом ставят на солнце на 2 недели.
Затем настоянный спирт процеживают, смешивают с сиропом, приготовленными из сахара и воды, снова процеживают и разливают по бутылкам.
Коктейль «Ураган»
Ингредиенты: 10 мл тминной водки, 10 мл коньяка, 40 мл вермута, 50 мл шампанского.
Для тминной водки: 3 л спирта, 70 г тмина, 750 мл воды, 600 г сахара.
Способ приготовления
В бокале смешивают водку, коньяк и вермут. Затем бокал сверху доливают шампанским, не смешивая его с другим компонентами.
Приготовление тминной водки: в спирт высыпают тмин и настаивают в теплом месте в течение 2–3 недель.
Затем спирт процеживают, разводят сиропом, приготовленным из воды и сахара, снова процеживают, разливают по бутылкам, закупоривают и ставят в теплое место на несколько недель, чтобы водка настоялась. После этого водку осторожно сливают и снова разливают по бутылкам.
Коктейль «Таинственный»
Ингредиенты: 150 мл джина, 100 мл ликера «Мидори», сок ½ лимона, 1 яичный белок, кубики льда.
Способ приготовления
Белок взбивают в пену, добавляют лимонный сок, а затем джин и ликер. Все компоненты хорошо перемешивают. Подают в бокалах с кубиками льда.
Коктейль «Брусничный»
Ингредиенты: 30 мл брусничного ликера, 20 мл водки, ½ лайма, кубики льда.