Со вкусом карамели - стр. 24

– Мм, как интересно, я так понимаю, Рита, ты опробовала этот агрегат, но почему же мне не сообщила об этом? – поинтересовался шеф.

– Так, во-первых, в тот день, когда я попробовала приготовить десерт, вас, шеф, не было на месте, ведь вы уехали на съемочную площадку для того, чтобы сняться в рекламном ролике вместе с Валентиной. Поэтому я и не смогла вам сообщить, что готовлю экспериментальный десерт, а во-вторых, на следующий день я ушла в отпуск. Вот! – закончила я свой рассказ.

– Рита, так это ты приготовила тот десерт, который понравился гостю? – указывая пальцем на выход в зал, спросил Ренат Анатольевич.

– Ну, как-то так, просто, когда он заказал десерт, всё, что приготовила Валентина, уже давно закончилось, а мой десерт как раз поспел к столу, – я хотела было смутится, но вот беда, не получилось.

– Понятно, ну тогда готовь на три персоны, буду пробовать результат твоего эксперимента, посмотрим, чем он так приглянулся гостю, – произнеся последние слова, шеф отступил от меня чуть дальше, давая тем самым свободу моим действиям.

Тем временем мне всего лишь оставалось приготовить айс-роллы и оформить все к подаче для того, чтобы отправить десерт гостям. Для основы к мороженному, как и в прошлый раз, я взяла необычный фрукт под названием Питахайя со свекольной мякотью. Выглядит он столь необычно, что у фрукта есть еще одно название – «сердце дракона», его мякоть напоминает сливочный крем с маком, а на вкус как киви, только без кислинки. Для приготовления мне хватило половины данного фрукта, полстакана сливок и девять ягод ежевики. Все это я выложила на середину сковороды фрейзера и, измельчив ингредиенты кондитерскими лопатками, сформировав шесть небольших роллов, оставила их на морозильной поверхности для того, чтобы они не растаяли. За всей моей работой наблюдал Ренат Анатольевич, периодически хмуря брови. Все также, особо не обращая внимания на шефа, я продолжила творить. Взяв три глубокие порционные тарелки, начала полностью формировать десерт. В центре тарелки я сделала небольшой круг из растопленного белого шоколада, на поверхность шоколадного круга выложила кедровые орешки, после с помощью кондитерского мешка сделала пару небольших пышных точек из меренги, сбоку поместила маленький квадратик шоколадного бисквита, пропитанного карамелью. Поверх воздушной меренги я выложила пару рулетиков мороженого, на которые в свою очередь разместила несколько небольших кусочков питахайя и пару ягод ежевики.

От работы меня отвлек тихий голос шефа за спиной:

– Интересное решение, Рита!.. Но это еще не всё, украшение продолжается? – уточнил он, сложив руки на животе, и продолжил за мной наблюдать.