Русская деревенская кухня - стр. 16
Ингредиенты
500 г свинины, 200 г муки, 3 яйца, 1 столовая ложка свиного жира, 50 г панировочных сухарей, 3 столовые ложки майонеза, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Из муки, яиц и небольшого количества воды приготовить жидкое тесто. Мясо промыть, посолить, поперчить, обмакнуть в тесто, выложить в смазанную жиром и посыпанную панировочными сухарями форму и запекать в умеренно разогретой духовке до готовности.
Готовое мясо нарезать порционными кусками, смазать майонезом и подать к столу.
Салат из свинины и вареных яиц
Ингредиенты
300 г свинины, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 столовая ложка свиного жира, 3 столовые ложки сметаны, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.
Свинину промыть, нарезать кубиками, посолить, поперчить и жарить в жире до готовности.
Мясо смешать с яйцами, выложить на блюдо, полить сметаной, посыпать зеленью петрушки и подать к столу.
Закуска из свинины и сыра
Ингредиенты
300 г свинины, 100 г сыра, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, 100 г майонеза, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
Мясо промыть, нарезать соломкой, посолить, поперчить и жарить в растительном масле до готовности.
Мясо смешать с тертым сыром и кольцами лука, выложить на блюдо, заправить майонезом и подать к столу.
Салат из отварной свинины и чеснока
Ингредиенты
300 г отварной свинины, 2 зубчика чеснока, 100 г майонеза, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Чеснок очистить и нарубить. Зелень петрушки вымыть.
Мясо нарезать кубиками. Мясо смешать с чесноком, посолить, поперчить, заправить майонезом, украсить веточками петрушки и подать к столу.
Закуска из свинины по-русски
Ингредиенты
300 г свинины, 3 соленых огурца, 100 г квашеной капусты, 2 клубня картофеля, 2 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Картофель вымыть, отварить, очистить и нарезать кружочками. Соленые огурцы нарезать кубиками. Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
Свинину промыть, нарезать ломтиками, посолить, поперчить, жарить в растительном масле до готовности, затем выложить на блюдо, посыпать чесноком, оформить картофелем, огурцами и квашеной капустой и подать к столу.
Студень из мяса петуха
Ингредиенты
1 кг мяса петуха, 10 г желатина, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 яйцо, 1 пучок зелени петрушки, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления