Рецепты тибетских целителей - стр. 24

Коровье молоко очень полезно при прободении легких, застарелых инфекциях, болезнях мочеполовых путей, «дает остроту душе». В восточной медицине молоко, подслащенное медом или сахаром, приготовленное с лечебными травами и специями, принимают, чтобы избавиться от утренней сонливости, укрепить психические и умственные способности. Из коровьего молока готовят различные знаменитые сыры с голубой плесенью (французские фурм-д‘Амбер, голубой бресский, английский стилтон, итальянская горгонзола, немецкий дорблю, испанский кабралес). Пища, приготовленная из коровьего молока, считается холодной и легкой.

Какое еще молоко предпочитают пить жители разных регионов мира и каковы его лечебные свойства?

Очень популярно овечье молоко. Только оно используется для изготовления знаменитого сыра рокфор. Овечье молоко популярно у многих народов Востока, а также у жителей Италии, Греции, Франции. Овечье молоко популярно у многих народов Востока, а также у жителей Италии, Греции, Франции. Из него делают простоквашу, кефир, масло. Овечье молоко угнетает Ветер, но вредно для сердца.

Пища из козьего молока считается в тибетской медицине холодной и легкой. Козье молоко хорошо лечит одышку.

Жители горных снежных районов используют в пищу молоко яка, которое, как оказалось, очень полезно при болезнях Желчи и Слизи.

Кобылье молоко обладает сладко-терпким вкусом и белым цветом с легким голубоватым оттенком, в нем в два раза меньше жира, чем в коровьем. По составу оно схоже с женским молоком, поэтому его часто используют в производстве искусственных смесей для детского питания. Знаменитый кумыс делают из кобыльего молока. В странах Востока и Азии кобылье молоко используют для укрепления иммунитета, для лечения больных туберкулезом. В Бурятии сейчас возрождаются лечебные санатории, в которых широко практикуется применение кумыса в оздоровительных целях.

Много пользы и в верблюжьем молоке. Молоко верблюдиц, по сравнению с коровьим, содержит в три раза больше витаминов С и D, в нем гораздо меньше лактозы и казеина, который мешает организму усваивать молочные продукты. Европейцам очень нравится солоноватый вкус верблюжьего молока, на нем делают даже деликатесный шоколад. Казахи, издревле знающие вкус верблюжьего молока, готовят из него вкусный и полезный напиток шубат, в Аравии деликатесом считается какао с верблюжьим молоком, в Индии – мороженое.

Буйволиное молоко распространено на юге России, в Индии, Индонезии, Египте, Грузии, Азербайджане, Армении, Италии. Из него готовят сметану, йогурт, сливки, творог, мороженое, сливочное масло и знаменитый итальянский сыр моцарелла. Оно не вызывает аллергической реакции, так как не содержит казеина. У этого молока очень нежный вкус, нет запаха, а консистенция чуть плотнее, чем у коровьего. Кроме того, в буйволином молоке больше жира, белка, кальция, фосфора, витаминов А, С, В.