Ребенок в мире взрослых. Рассказы о профессиях - стр. 21
– развивать умение использовать свой личный опыт в беседе, делать выводы, высказывать суждения;
– формировать уважительное отношение к труду поваров и кулинаров, результату их деятельности, интерес к их работе.
Что вы знаете о труде повара?
Все знают, кто такой повар. Это человек, который готовит пищу на предприятиях общественного питания (фабриках-кухнях, в кафе, ресторанах, столовых, магазинах-кулинариях, столовых школ, детских садов, заводов и фабрик, военных частей, на флоте, в центрах подготовки космонавтов). А вот откуда произошло слово «повар», знают немногие. Скорее всего, слово «повар» произошло от старинного слова «вар», означавшего кипящую воду и жар.
Некоторые люди относятся к этой профессии снисходительно. Подумаешь, говорят они, это же не в космос слетать. Но повар нужен всем. Всюду люди пользуются результатами труда поваров. От того, как накормят человека, зависит и его здоровье, и настроение, и как он будет трудиться. Попробуйте отправить в космос тех же космонавтов голодными. Голодный человек только и думает о том, как ему поесть, а не как сделать дело. Сегодня хороший повар очень уважаемый человек.
Вы, наверное, заметили, что сейчас по телевидению показывают много кулинарных шоу, телесериалов про поваров и кулинаров. Это неспроста. Умение повара накормить вкусной и здоровой пищей очень ценится в современном мире. Многие люди страдают от ожирения, потому что неправильно питаются.
Повар не только готовит супы, вторые блюда, салаты, мучную выпечку, другую пищу, но и знает, как правильно хранить продукты, организует их хранение. Он готовит разные блюда по рецептам, умеет красиво их оформлять.
Любой повар должен знать правила гигиены и санитарии, основы здорового питания, ценность продуктов, свежие они или испорченные, сроки их хранения. Он отвечает за жизнь и здоровье посетителей. У повара должна быть хорошая память. Он должен помнить состав пищи, ее калорийность, правила составления меню, как приготовить пищу. У повара должно быть развито чувство прекрасного, эстетический вкус. Красиво оформленное блюдо вызывает аппетит, доставляет человеку удовольствие. По запаху, вкусу и ощущениям кожи рук повар должен уметь определить, готово ли блюдо, какого качества продукты, не пропали ли они. Повар должен быть очень аккуратным. Даже малейшая грязь на кухне недопустима. Целый день повар на ногах, он много работает вручную. От газовых плит и кипящих продуктов на кухне бывает жарко, а в холодильной камере, где хранятся продукты, холодно. Все это может вынести только