Пусть услышат небеса - стр. 5
Единственное, что её очень беспокоило – это соль. В их семье слишком солёное не ели – приучила мать. Та всегда говорила: «Недосол на столе, а пересол – на голове». Мать была русской и очень любила поучительные поговорки на родном языке. Айша боялась расплакаться, вспоминая мамины руки, которые делали все дела ловко и правильно и мелькали целые дни то тут, то там в их доме, а иногда, успокоенные, нежные, так мягко, так ласково гладили её щёки и волосы, что от их прикосновения становилось легко и радостно на душе. Она привыкла думать, что из-за хромоты вряд ли кому приглянется, и тогда для неё лучшим выходом будет жизнь под одной крышей с её милыми родителями до самой старости, чтобы суметь помочь этим сильным пока маминым рукам тогда, когда силы их покинут, и они будут искать вокруг себя надежную опору.
Но так думать, так мечтать могла Айша раньше, жив ещё дома, в Теджене, а теперь, когда она так далеко от близких, от родины, когда вокруг враги её отца, суровые и опасные люди, она и мечтать не смела, потому что её будущее может оказаться весьма и весьма коротким.
Заметив, что грустные мысли мешают ритму работы, Айша принялась напевать любимую песню, и дело, наконец, стало спориться. Мелодия была танцевальной, и под неё же танцевали хрупкие руки. Она отдыхала от беготни по кухне, пока, сидя на стульчике возле духовки, раскатывала на старинном, очень удобном низком столике лепёшки для чуду, заполняла начинкой из картошки, сыра или травы со сливочным маслом. Потом снова тонко раскатывала и выпекала их на сухом противне. Готовые чуду она складывала стопкой, смазывая сверху сливочным маслом. Потом каждую стопку в отдельности ещё раз прогрела в духовке и выложила на три блюда, накрыв высокими крышками.
От аромата чуду у Айши закружилась голова – ей очень хотелось есть.
– Ведь никто не видит, – уговаривала себя она, но строгое воспитание не позволяло ей взять без спроса чужое. Прошло ещё немного времени – и, наконец, силы для сопротивления голоду у неё иссякли. Она подняла крышку блюда, где лежали чуду с сыром, взяла сверху аппетитную лепёшку, сложила её вчетверо и укусила самый кончик.
Как вкусно!.. Но надо было продолжать работать, и Айша доедала лепешку уже на ходу. Как приготовить мясо, ей не объясняли, но она решила, что сделает долму с виноградными листьями.
Её мать добавляла секретный, совершенно уникальный ингредиент, который Айша как раз собиралась использовать сейчас. Немного ткемали добавит особый, пикантный вкус блюду – как же здорово его обнаружить среди бутылок соусов и кетчупов.