Про алкоголь. Честно - стр. 9

Алкоголь также был известен человеку с древнейших времен, точно так же, как и наркотик, употреблялся он по исключительным поводам редкими представителями человеческого рода и для особых целей, схожих, впрочем, с целями применения других наркотических веществ.

Различные виды алкоголя имелись у разных народов, не только у оседло живущих, но даже у кочевых. Начало целенаправленного получения сброженных продуктов, содержащих алкоголь, многие историки относят ко времени формирования сельского хозяйства, т. е. это приблизительно 6—10 тыс. лет до н. э. Из разбавленного водой меда получали медовую брагу, из ячменя – нечто вроде пива, кочевники делали из кобыльего молока кумыс. Они использовались в качестве «пищевых» продуктов, а также для жертвоприношений. Виды алкоголя зависели от географии расселения народов и типа оседлости.

Вино исторически производилось в географических районах произрастания винограда (территории Древней Греции, Древнего Рима и Месопотамии, юг Франции, юг современной Украины, Кавказ и др.), а позднее и в районах, благоприятствующих выращиванию винограда. Виноград – наиболее подходящий продукт для получения алкоголя, т. к. содержит в себе большое количество воды и сахара (отличные условия для спиртового брожения).

Вот только вино времен Древней Греции и Древнего Рима, а также более раннего периода, сильно отличается от вина в нашем понимании этого слова. Вообще, изначально вином называли свежевыжатый виноградный сок, этим же термином обозначали и сбродивший виноградный сок (брагу – исходный продукт получения алкоголя). Воспевание вина и его возвеличивание, видимо, относится как раз к свежему виноградному соку, т. к. этот продукт действительно очень полезный (много информации о пользе винограда можно найти в современной литературе и интернете), а польза, приписываемая в настоящее время алкогольному красному вину, обусловлена пользой винограда, из которого вино готовится. Позднее вином стали называть исключительно алкоголь, полученный из виноградного сока. Но алкогольное вино (для ясности будем применять все-таки исторически утвердившийся термин «вино» – «алкогольный напиток») того времени сильно отличалось от современного даже по технологии изготовления.

Перебродивший виноградный сок выпаривали на огне до густоты сиропа (бывало и до состояния тягучего вещества, которое нужно было вынимать из мехов, соскабливая его со стенок лопаточками и ножами), что в значительной степени избавляло его от спирта. В полученный сироп добавляли морскую воду и ароматные травы, отдушивали вина благовонными смолами, окуривали амфоры воском. Отсюда и такие «нежные» эпитеты, данные вину, как «благовонное», «сладкодушное» и т. п. Вино не пили в чистом виде, а всегда разбавляли водой в пропорции 1: 3, 1: 5, 1: 7 (где б