Приемный покой. Книга 3-1. Диеты, которые вы искали - стр. 9

сервы, икра, соленые и острые сыры, грибы, цветная капуста, шоколад, ма-

лина, клюква, перец, хрен, горчица, какао, крепкий чай и кофе, кулинар-

ные и другие жиры животного происхождения.

Диета N 7

Показания: острый нефрит в период выздоровления (с 3-4 недели лече-

ния), хронический нефрит вне обострения и без почечной недостаточности.

Технология приготовления: мясо и рыбу отваривают, умеренное химичес-

кое щажение, температура пищи обычная. В день употребляют 100-150 г рыбы

или мяса, куском или рубленые.

Разрешаются:

Хлеб и мучные изделия: бессолевой хлеб, блинчики и оладьи без соли на

дрожжах.

Супы – вегетарианские с добавлением овощей, картофеля, круп; фрукто-

вые, молочные ограниченно, заправляют сливочным маслом, сметаной, укро-

пом, петрушкой, лимонной кислотой, луком после отваривания.

Мясо и птица – нежирные говядина, телятина, мясная и обрезная свини-

на, баранина, кролик, курица, индейка, после отваривания можно запекать

или слегка обжаривать, язык.

Рыба – нежирная, после отваривания можно запекать, обжаривать, можно

заливную.

Молочные продукты – молоко, сливки, кисломолочные напитки, творог и

творожные блюда, сметана.

Яйца – до 2 шт. в сутки всмятку или омлет, можно добавлять в блюда.

Крупы – различная крупа и макаронные изделия в любом приготовлении.

Овощи – картофель и овощи в любом приготовлении.

Закуски – винегреты без солений, салаты из свежих овощей и фруктов.

Фрукты, овощи, сладкие блюда – различные фрукты и ягоды в сыром и ва-

реном виде, компоты, кисели, жиры, желе, мед, варенье, конфеты.

Напитки – чай, некрепкий кофе, соки фруктовые и овощные, отвар шипов-

ника.

Жиры – сливочное несоленое, коровье топленое и рафинированные расти-

тельные масла.

Исключаются: хлеб обычной выпечки, мясные, рыбные, грибные и бобовые

бульоны, жирные сорта мяса и рыбы, колбасы, рыбные и мясные консервы,

копчености, сосиски, икра, сыры, бобовые, лук, чеснок, редька, редис,

щавель, шпинат, соленые, маринованные и квашеные овощи, грибы, шоколад,

перец, горчица, хрен, крепкий кофе, какао, минеральные воды, богатые

натрием, алкогольные напитки.

При тяжелой форме острого нефрита или в первые дни при средней тяжес-

ти диетическое питание корректируется: исключают полностью соль, коли-

чество жидкости за сутки не должно превышать количество выведенной мочи

за предыдущие сутки или не более чем на 300 мл, пищу принимать не менее

6 раз в сутки, количество отварного мяса или рыбы не более 50-60 г в

сутки, их можно заменить 60 г творога или молока, сливок.

При выраженной почечной недостаточности, очищении крови больного с