Православные посты и трапезы - стр. 10
Состав: 2–3 свеклы;
2 дольки чеснока;
1 яблоко;
7–10 штук чернослива;
по горсти грецких орехов и изюма;
соль, сахар, растительное масло по вкусу;
зелень укропа.
Свеклу нарежем тонкой соломкой, орехи измельчим. Укроп очень мелко нарезаем. Все соединяем. Приправим протертой с сахаром черной смородиной. По желанию можно добавить растительное масло.
Состав: 2–3 вареные свеклы;
50 г ядер грецких орехов;
1–2 столовые ложки протертой с сахаром черной смородины;
пучок зелени укропа;
1 столовая ложка растительного масла.
Нарезаем кубиками вареные свеклу и морковь, соломкой яблоко, мелко рубим ядра орехов. Очень мелко нарезаем укроп. Все складываем в салатник, приправляем солью и растительным маслом, перемешиваем.
Украсим ядрами грецких орехов, веточкой укропа.
Состав: 2 свеклы;
1 морковь;
1 яблоко;
1 стакан грецких орехов;
пучок зелени укропа;
соль по вкусу;
1 столовая ложка растительного масла.
Капусту мелко шинкуем и перемешиваем с отваренной и натертой на крупной терке свеклой, солим. Заправляем растительным маслом, лимонной кислотой или томатным соусом.
Состав: 200 г капусты;
100 г свеклы;
30 г растительного масла;
(15 г томатного соуса);
соль, специи, лимонная кислота по вкусу.
Все компоненты нашинкуем, перемешаем, приправим солью и перцем, а затем маслом.
Салат можно приготовить без сельдерея.
Состав: 400 г белокочанной капусты;
200 г сельдерея;
200 г сырой моркови;
100 г яблок;
50–70 г растительного масла;
соль, перец по вкусу.
Капусту измельчаем. Огурцы нарезаем кубиками, лук шинкуем. Все перемешиваем, заправляем маслом, солим и перчим по вкусу.
Состав: 600 г квашеной капусты;
150 г соленых огурцов;
150 г репчатого лука;
100 г растительного масла;
соль, перец черный молотый по вкусу.
Квашеную капусту мелко рубим. Лук чистим, режем соломкой и промываем холодной кипяченой водой для удаления горечи. Соленые грибы промываем, шинкуем и, обжарив 5–7 минут на растительном масле, охлаждаем. Все компоненты соединяем, добавляем по вкусу сахар, выкладываем в салатник и поливаем растительным маслом.
Состав: 500 г квашеной капусты;
100 г соленых грибов;
100 г репчатого лука;
30 г сахара;
80 г растительного масла.
Квашеную капусту слегка отжимаем и при необходимости нарезаем. Яблоки режем тонкой соломкой и соединяем с капустой и клюквой. Заправляем растительным маслом, слегка разминая клюквенные ягоды. По вкусу добавляется сахар.