Правильное детское питание. От рождения до 3-х лет - стр. 10

Следует отметить, что избыточное потребление углеводов детьми оказывает неблагоприятное воздействие на их организм и считается одним из факторов риска развития избыточной массы тела и ожирения, а также ослабления иммунитета. Кроме того, избыток сахара и сладостей в питании приводит к раннему развитию кариеса.

Таким образом, если учитывать неблагоприятное воздействие на детский организм как дефицита, так и переизбытка углеводов в рационе ребенка, употребление их детьми старше года должно составлять 50–65 % от суточной энергетической ценности рациона. Специалисты рекомендуют максимально ограничивать содержание сахара в рационе малышей первого года жизни. В частности, не стоит добавлять сахар в творог, молоко, кефир, фруктовые пюре и соки, а в каши можно класть лишь небольшое его количество.

Если малыш вдруг становится вялым, начинает плохо есть, а никаких признаков болезни и даже легкой простуды у него не наблюдается, скорее всего, его организм испытывает нехватку витаминов. Недаром в переводе с латинского «vita» означает «жизнь». Витамины – это жизненно важные вещества, необходимые ребенку для правильного обмена веществ, роста, обновления тканей и защиты от воздействия вредных факторов окружающей среды.

Организм человека не способен вырабатывать витамины самостоятельно, за исключением витамина D, поэтому все основные витамины мы должны регулярно получать с пищей. Ошибочно было бы считать, что витамины содержатся только лишь в овощах и фруктах. В действительности они являются основными источниками таких витаминов, как А и С. Кроме того, человеческий организм нуждается в регулярном поступлении с пищей витаминов Е, К и группы В. Ниже приведена информация о том, какое действие оказывают те или иные витамины и в каких продуктах они содержатся.

Витамин А влияет на остроту зрения и цветовое восприятие. Он необходим для нормального развития костной системы. Кроме того, этот витамин способствует повышению сопротивляемости дыхательных путей инфекциям. Его источниками являются рыбий жир, сливочное масло, сыр, яйца, печень, морковь, яблоки, тыква, капуста и картофель. Имейте в виду, что долго хранящиеся овощи к началу весны практически утрачивают все свои полезные свойства, а выращенные в теплицах обладают ими в незначительной степени. Если вы решили приготовить малышу салат из моркови или яблока, сделайте его еще более полезным, добавив немного сыра. Квашеные овощи сохраняют почти все полезные свойства, поэтому смело предлагайте их малышу с 2-летнего возраста.

Витамин В