Правила полноценной жизни: питание и движение. Законы здоровья - стр. 24

Пусть идея здоровья и продления молодости станет для вас хорошим стимулом для сокращения в своем рационе мяса.

3. Мясное блюдо старайтесь есть в конце дня в соответствии с энергетическим балансом, а в какие-то дни совсем откажитесь от него. И не волнуйтесь – ничего плохого не случится.

4. Ешьте мясо в правильном сочетании, то есть с овощами и зеленью, которых должно быть в 3 раза больше. Переваривание мяса – и без того непомерная нагрузка на ваш организм, не увеличивайте ее неправильным сочетанием продуктов.

Обычно можно услышать такие возражения: «Я же веду активный образ жизни, мне требуется больше белка!» Запомните: «Спортсменам требуется то же количество белковой пищи, что и не спортсменам. Белок не способствует увеличению силы. Он часто лишь забирает полезную энергию для переваривания и усвоения избыточного количества белка» (из «Журнала Американской Медицинской Ассоциации» за 1978 г.). Наоборот, присутствие в пище спортсменов избыточного количества белка может вызвать обезвоживание организма, потерю аппетита и понос.

Если вам предстоит тяжелая физическая нагрузка, нужно увеличить дозу углеводов за счет «живых», натуральных фруктов. Банан, кстати, обладает всеми незаменимыми аминокислотами.

Белки не способствуют непосредственно повышению мускульной активности – они не дают энергии, а забирают ее. Известно, что естественная, растительная диета предотвращает инфаркты на 90–97 %.

Когда Бихер-Биннер добавил в пищу двух рикш мясо, они не смогли хорошо бегать и тут же попросили его заменить рацион, исключив мясо и добавив рис (то есть углеводы).

Лев, питающийся исключительно мясом, спит 20 часов в сутки. Орангутан, который употребляет только растительную пищу, спит лишь 6 часов в сутки.

Многие медики считают, что если не есть мяса, в организме возникает дефицит витамина B_>12. Но откуда же берут его животные, чье мясо мы едим? Оказывается, в небольших количествах витамин B_>12 содержится в растениях. Кроме того, этот витамин производит сам организм.

Создается этот витамин бактериальной флорой, населяющей наш кишечник. Кроме того, потребность в этом витамине для нашего организма измеряется в микрограммах – миллионных долях грамма. Одного миллиграмма витамина B_>12 нам хватит на 2 года! А разложение и гниение затрудняют выделение этого «внутреннего фактора» в желудке и замедляют производство витамина B_>12. По этому те, кто ест мясо, могут испытывать дефицит витамина, причем этот дефицит у них более выражен, чем у тех, кто в своем рационе имеет 70 % «живой» растительной пищи.