Практика очищения и восстановления организма - стр. 3

2. Химическая обработка пищи с помощью слюны, в которой присутствует фермент амилаза, расщепляющий полисахариды.

В пище в основном присутствуют полисахариды, т. е. сложные сахариды, которые не могут проникнуть через слизистую оболочку и поступить в кровь и лимфу. Уже в полости рта с помощью фермента слюны амилазы происходит расщепление их до моносахарида – мальтозы, которая продолжает расщепляться в тонком кишечнике. Полисахариды, которые в полости рта не расщепились до мальтозы, проходят в дальнейшем процесс брожения с образованием самогона, отравляющего печень и другие органы. Вот почему так важно жевать пищу, измельчать ее и хорошо пропитывать слюной.

Очень важна ценность моносахаридов: глюкозы, фруктозы, галактозы, присутствующих в естественных продуктах – фруктах. Они полностью расщепляются амилазой слюны. Большую часть этих соединений, т. е. производных моносахаридов, поглощает головной и спинной мозг (до 69 %).

3. Обеззараживание слизистой оболочки полости рта и самой пищи лизоцимом слюны, содержащим щелочь. Лизоцим растворяет микробов, паразитов, простейших при условии полного пропитывания пищи слюной с образованием жидкой кашицы.

В полости рта имеется 3 пары больших слюнных желез и много мелких (см. рис. 1). В течение дня вырабатывается до 1,5 л слюны. Если человек не жует, а заглатывает пищу или во время еды нервничает, протоки слюнных желез приходят в спазматическое состояние (сужаются) и не происходит выделения слюны в достаточном количестве.

4. Защита слизистой оболочки полости рта. Околоушная слюнная железа выделяет сок муцин, богатый белком, который смазывает слизистую полости рта, язык, защищая их от действия кислот и сильных щелочей, поступающих в виде пищи. При патологических процессах в околоушной железе (паротит, рубцы и др.) снижается выделение белка и начинают страдать слизистая оболочка рта, десны, зубы.

5. Дезинтоксикация – удаление ядов, токсинов из организма. Еще И. П. Павлов обратил внимание, что многие патологические процессы и интоксикации вызывают усиление работы слюнных желез. «Физиологическое значение этих явлений, – писал он, – заключается в том, что некоторые вещества удаляются из организма со слюной».

6. Участие в обмене веществ. В слюне человека содержатся ферменты, расщепляющие углеводы до глюкозы, которая уже из полости рта всасывается в кровь. Под действием ферментов слюны происходит частичное превращение крахмала в глюкозу.

Глотка является соединительным звеном между полостью носа и рта, с одной стороны, пищеводом и гортанью – с другой. Функционально ее можно разделить на три раздела: носоглотка, ротовая часть; гортанная часть (см. рис. 1).