Полюби другую еду – улучши тело и работу мозга - стр. 19
Наш организм может получать белок как из продуктов растительного, так и животного происхождения. Пища, очень богатая животным белком, – это мясо птицы (цыпленка, индейки), говядина, рыба и морепродукты. Из растительных продуктов наибольшее количество белка содержат: фасоль, зерновые, горох, чечевица и орехи.
Совершая покупки, предназначенные для приготовления полезной и здоровой пищи, по возможности старайтесь выбирать птицу, выращенную без гормонов, рыбу и морепродукты с минимальным содержанием ртути и мясо животных, питавшихся травой и живших в естественных условиях.
Всегда думайте о размере своей порции. Как правило, суточная норма белка содержится в порции весом от 110 до 170 г. Соответственно, вам достаточно купить полкило мяса, чтобы накормить семью из четырех человек.
В рыбном отделе не выбирайте слишком большой кусок рыбы, просто попросите продавца отрезать необходимое для вас количество. А еще во многих магазинах вам смогут почистить и разделать рыбу, что значительно сэкономит время, проведенное вами на кухне.
Сегодня довольно трудно найти действительно натуральные органические продукты. Поэтому этикетка с надписью «натуральный продукт» не всегда означает, что это так на самом деле. Зачастую такая пометка – обычный рекламный ход. Не позволяйте сбить себя с толку и старайтесь все же покупать птицу, выращенную фермерами без использования антибиотиков. Если вы можете себе это позволить, найдите магазин, в котором можно приобрести органическое мясо птицы. И пусть стоить такой продукт будет дороже, но зато в нем не будет антибиотиков, мышьяка, гормонов и других вредных химических веществ.
Желательно выбирать мясо животных, выращенных в естественных условиях и питавшихся травой, а не кормом с большим содержанием антибиотиков. Важно помнить о том, что лучший корм для скота – именно трава, а не кукуруза. Мясо домашних животных, которые питались травой, содержит большее количество полезных омега-3 жирных кислот. Обязательно спросите у продавца мясного отдела о качестве продаваемого им товара.
Рыба и морепродукты – прекрасный источник полезных омега-3 жирных кислот, которые укрепляют наш иммунитет, сердечно-сосудистую систему, снижая риск возникновения заболеваний сердца и развития многих воспалительных процессов в организме, которые могут приводить к хроническим заболеваниям.
К сожалению, часто содержание ртути в рыбе и морепродуктах превышает норму. Поэтому старайтесь выбирать те сорта рыбы, в которых это небезопасное для нашего организма соединение присутствует в минимальных количествах. Наиболее низкое содержание ртути имеют: лосось, скумбрия, треска, сардина, тунец и палтус.