Полезная кухня. Рыба. Мясо. Овощи. Зелень - стр. 10
Последние исследования ученых говорят о том, что жирные кислоты омега– 3 положительно воздействуют на течение хронических воспалительных заболеваний, а также сахарного диабета.
Так, исследования европейских ученых доказывают, что увеличение потребления рыбы значительно уменьшает риск возникновения онкологических заболеваний, в частности, рака прямой кишки. Риск заболевания увеличивается при увеличении потребления мясных продуктов – колбас и копченостей.
И самое главное – наш организм не производит жирные кислоты омега– 3. Они поступают в него только с пищей. Так что в ваших силах регулировать поступление столь необходимых для здоровья веществ и поддерживать здоровье на должном уровне!
Если вы решили придерживаться средиземноморского типа питания, то рыба должна присутствовать на вашем столе ежедневно! Исключение можно сделать только для тех дней, когда основным блюдом обеденного стола будет мясо.
Палтус, семга – свежая или копченая, сардины, форель, тунец – отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье! Сельдь и лосось, щука и карп, морская и пресноводная рыба – выбор за вами. Не забывайте о дарах моря – существует множество рецептов великолепных блюд из креветок, мидий, устриц, морских гребешков и других морепродуктов, которые вполне по силам приготовить и не самой опытной хозяйке!
Основой средиземноморской диеты, тем не менее, являются хлеб, макароны и рис. В этих продуктах содержится малое количество жиров и много сложных углеводов, кроме того, в зерновых продуктах много растительных волокон, что способствует хорошему пищеварению.
Диетологи рекомендуют придерживаться диеты, в которую входит как минимум 50 % сложных углеводов – в виде хлеба из муки грубого помола, макарон, картофеля, риса или сухих завтраков хорошего качества. Средиземноморская диета отвечает этим требованиям.
Жители Средиземноморья традиционно потребляют большое количество макаронных изделий – которые мы привыкли считать источником лишних килограммов. Однако не забывайте о том, что разнообразные макаронные изделия, постоянно присутствующие в меню итальянцев, испанцев, изготавливаются из муки твердых сортов пшеницы. Эти продукты хорошо перевариваются и усваиваются, и это доказано научными экспериментами.
Они не провоцируют набор лишнего веса, не становятся причиной жировых складок на талии – только посмотрите на прекрасные фигуры итальянок! Голливудские знаменитости добиваются таких параметров, часами потея в тренажерных залах!
Паста – традиционная еда для обеда и даже завтрака, но от спагетти на ужин лучше все же отказаться.