Пиво в Африке - стр. 4
Некоторые африканские пивовары преуспевают в том, что они делают, и воплощают определенный образец растущего ремесленного (крафтового) движения.
1.4 Mitchell (Крестный отец ремесла в Африке). Flying Dodo (Может Бруклин находится в Африке?)
Mitchell (Крестный отец ремесла в Африке)
Mitchell"s beer Источник: http://mitchellsbeer.blogspot.com/2012/09/
Лекс Митчелл из Пивоварни Mitchell начал движение ремесленной варки пива в 1983 году в Книсне (ЮАР). Он начал с маленькой пивоварни Forester’s Lager (вдохновленный коренными лесами и слонами, обитавшими в регионе) и с Bosun’s Bitter (Горького Босуна), названного в честь находившегося в городе порта 18- >го века, капитанов и команды, которые веками трудились там, распространяя и продавая пиво на месте.
Рост бизнеса буквально взорвался, и Лекс в 1989 году открыл филиалы в Гаутенге и Кейптауне, и еще было добавлено новое пиво, в том числе 90 Shillings Ale, Raven Stout и Millwood Mild.
Хотя Лекс больше не стоит у руля, остается Дейв МакРей, партнер Лекса и пивовар. И теперь Mitchell’s является вторым по величине пивоваренным заводом в государстве Южная Африка (уступая только SABMiller), любимым африканцами за его освежающие, высококачественные и слабоалкогольные напитки.
Flying Dodo (Может Бруклин находится в Африке?)
«Маврикий. Первая пивоварня, появившаяся на этом небольшом острове – Flying Dodo, основанная местным жителем Оскаром Ольсеном. Какое-то время он учился в Америке и в Германии, где влюбился в разнообразие пива. В 2009 году он открыл на острове пивной ресторан и магазин Lambic Beer House, а в 2011 появилась Flying Dodo. Сейчас в регулярно обновляемой линейке пивоварни около 20 сортов. Здесь можно найти бельгийский вит с апельсиновый кожурой и кориандром и многое другое». [5].
Flying Dodo. Источник: https://www.mauritiusconscious.com/2016/09/08/flyingdodob
Оскар Олсен, родом с крошечного острова Маврикий, учился в Америке и в Германии и влюбился во все сорта пива, с которыми он столкнулся. Вернувшись домой в 2009 году, он решил «запрыгнуть» на остров, открыв пивной ресторан и магазин под названием Lambic Beer House, а затем в 2011 году пошел «олл-ин» с пивоварней Flying Dodo.
Пиво здесь классическое: Blonde (американский светлый бледный эль с хмелем Polaris, Sladek и Galaxy) и Wit в бельгийском стиле (традиционное пиво Wit, сваренное с апельсиновой цедрой, кориандром и перловым хмелем, а также с сапфировым и каскадным хмелем).
Пивоварня расположена на первом этаже ресторана и несет в себе все признаки хипстерства (открытые деревянные балки, промышленный шик, мыло с клубничным пивом на продажу).