Питайся умно: Секреты нутрициологии для здоровой жизни - стр. 3
Первый миф, который стоит развенчать, – это идея о том, что все углеводы вредны. Многие люди считают углеводы врагом номер один в борьбе с лишним весом. Однако углеводы являются основным источником энергии для организма и необходимы для нормального функционирования мозга и мышц. Важно различать простые и сложные углеводы. Простые углеводы, такие как сахар и белая мука, могут вызывать резкие колебания уровня сахара в крови и приводить к перееданию. Сложные углеводы, содержащиеся в цельнозерновых продуктах, овощах и бобовых, обеспечивают стабильный уровень энергии и содержат множество полезных веществ. Поэтому вместо того чтобы полностью исключать углеводы из рациона, лучше сосредоточиться на их качестве.
Следующий миф касается жиров. Существует мнение, что все жиры вредны и способствуют набору веса. На самом деле жиры играют важную роль в нашем организме: они необходимы для усвоения витаминов A, D, E и K, а также участвуют в производстве гормонов. Основное внимание следует уделять типам жиров: насыщенные жиры (находятся в животных продуктах) следует ограничивать, тогда как ненасыщенные жиры (содержатся в растительных маслах, авокадо и орехах) полезны для здоровья сердца. Важно помнить, что умеренность – ключ к успеху.
Третий миф связан с идеей о том, что пропуск завтрака помогает сбросить вес. Многие полагают, что если не завтракать, то можно сократить количество потребляемых калорий за день. Однако исследования показывают обратное: пропуск завтрака может привести к повышенному чувству голода позже в течение дня и к перееданию на обед или ужин. Завтрак помогает запустить обмен веществ и поддерживать уровень энергии на протяжении всего дня. Оптимально выбирать сбалансированный завтрак с содержанием белков, жиров и сложных углеводов.
Четвертый миф утверждает, что «диеты без глютена» подходят всем. Глютен – это белок, содержащийся в пшенице, ячмене и ржи. Для людей с целиакией или непереносимостью глютена его исключение из рациона действительно необходимо. Однако для большинства людей нет необходимости избегать глютена; более того, безглютеновые продукты часто содержат меньше клетчатки и других полезных веществ. Вместо этого лучше сосредоточиться на разнообразии рациона.
Пятый миф касается «детокс-диет». Многие рекламируют различные программы детоксикации как способ очистки организма от токсинов за короткий срок. Однако наш организм уже имеет свои механизмы для детоксикации – печень и почки эффективно справляются с этой задачей без особой помощи извне. Часто такие детокс-программы могут быть небаланси-рованными или даже опасными для здоровья из-за недостатка необходимых питательных веществ.