Питание при сахарном диабете - стр. 38
Для соуса
Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 1 столовая ложка Мука – 1 чайная ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
У помидоров срезать верхушки, осторожно вынуть сердцевину и уложить срезом вниз, чтобы вытек сок. Сердцевину помидоров в дальнейшем использовать для приготовления соуса.
Лук почистить, мелко нарезать, сложить в глубокую сковороду и жарить в растительном масле. Затем жареный лук смешать с гречневой кашей, добавить рубленую зелень, посолить по вкусу и перемешать.
Приготовить соус: луковицу очень мелко нарезать, прожарить в растительном масле, добавить сердцевину помидоров, муку, соль и проварить до загустения соуса.
Помидоры нафаршировать приготовленной гречневой массой, сложить в эмалированный чугунок, залить приготовленным соусом, поставить в нежаркую духовку и тушить при слабом нагревании до готовности, при этом помидоры не должны развариваться.
Помидоры, запеченные с творогом
Компоненты
Помидоры – 1 кг Творог нежирный – 200 г Масло растительное – 4 столовые ложки Сухари грубого помола молотые – 1 стакан Яйца сырые – 3 шт. Молоко нежирное – 1 стакан Брынза тертая – 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Помидоры опустить в кипяток на 1–2 минуты, вынуть, охладить, очистить от кожицы, нарезать дольками, сложить в чугунный сотейник и обжарить в масле. Затем к помидорам добавить творог, сухари и соль, все тщательно перемешать, залить смесью взбитых с молоком яиц и посыпать тертой брынзой. Сотейник поставить в горячую духовку и запечь при слабом нагревании до полной готовности блюда.
Голубцы свекольные с мясом
Компоненты
Листья свекольные —200 г Фарш говяжий нежирный – 250 г Лук репчатый – 1 шт. Морковь – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана нежирная – 1 стакан Чеснок – 1–2 зубчика Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук и морковь почистить, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
Мясной фарш смешать с жареными овощами и мелко порубленным чесноком, посолить и тщательно перемешать.
Свекольные листья промыть, срезать толстые черешки, обдать кипятком и остудить.
На середину подготовленных свекольных листьев уложить порциями фарш, свернуть конвертиками, сложить в глубокий сотейник, залить сметаной, добавить немного горячей воды так, чтобы голубцы были слегка покрыты жидкостью. Тушить голубцы под крышкой до готовности.
Голубцы свекольные с творогом и овощами
Компоненты
Листья свекольные – 200 г Морковь – 1–2 шт. Тыква – 100 г Творог нежирный – 200 г Сметана нежирная – 1 стакан Масло растительное – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу