Питание при сахарном диабете - стр. 28
Для приготовления молочного соуса взять 2 стакана нежирного молока и 2 столовые ложки муки. Муку прожарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла, развести молоком, постепенно добавляя его в муку, и прокипятить 5-10 минут, затем посолить и тщательно перемешать.
Кабачки, фаршированные овощами
Компоненты
Кабачки небольшие – 600 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1 шт. Помидоры – 2–3 шт. Перец болгарский – 2 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Сметана нежирная – 1,5 стакана Брынза тертая – 2 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры, разрезать поперек пополам, изнутри осторожно вынуть мякоть. Все остальные овощи почистить и нашинковать. Вынутую мякоть кабачка тоже измельчить, соединить с нашинкованными овощами, перемешать и все немного обжарить в растительном масле, посолить и еще раз перемешать. Приготовленным фаршем заполнить половинки кабачков, положить срезом вверх в смазанную маслом форму и залить сметаной. Блюдо потушить в духовке до готовности. Затем посыпать тертой брынзой и запечь до золотистой корочки.
Кабачки, фаршированные фасолью
Компоненты
Кабачки – 400 г Фасоль – 400 г Лук репчатый – 2 шт. Морковь – 1–2 шт. Масло растительное – 3 столовые ложки Сметана нежирная – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам, из каждой половинки вырезать сердцевину. Фасоль отварить до полуготовности. Лук и морковь мелко нашинковать, обжарить в растительном масле, смешать с отварной фасолью и сметаной, посолить по вкусу. Приготовленным фаршем заполнить кабачки, соединить половинки вместе, выложить в сотейник, влить немного горячей воды и тушить под крышкой до готовности.
Кабачки, фаршированные рыбой
Компоненты
Кабачки – 600 г Филе морской рыбы – 300 г Лук репчатый – 2 шт. Масло растительное – 3–4 столовые ложки Мука – 1 столовая ложка Сыр тертый – 3–4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки подготовить, как в предыдущем рецепте. Рыбу нарезать, посолить, посыпать мукой и обжарить в растительном масле. Лук мелко порубить и также обжарить в растительном масле. Затем начинить кабачки рыбой и луком, уложить срезами вверх в смазанную маслом форму для запекания, посыпать сыром, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке до образования румяной корочки.
Кабачки, фаршированные креветками и гречкой
Компоненты
Кабачки – 2 шт. Крутая гречневая каша – 1,5 2 стакана Мясо креветок – 200 г Сыр тертый – 4 столовые ложки Масло растительное – 3 столовые ложки Зелень кинзы – 1 небольшой пучок Томатная паста – 1 столовая ложка Сметана нежирная – 1,5 стакана Соль – по вкусу