Питание при циррозе печени - стр. 2
ИСКЛЮЧАЕМЫЕ ПРОДУКТЫ И БЛЮДА
Из рациона питания больных циррозом печени исключают: свежий и ржаной хлеб, сдобное и слоеное тесто, жареные пирожки; мясные, рыбные и грибные бульоны, окрошку, щи зеленые, суп из бобовых; жирные сорта мяса, утку, гуся, печень, почки, мозги, копчености, большинство колбас, консервы; жирные виды рыбы, копченую, соленую рыбу, рыбные консервы; соленый, острый сыр, ряженку, жирный творог, сметану, сливки; яйца вкрутую и жареные; бобовые; шпинат, щавель, редис, редьку, лук зеленый, чеснок, грибы, маринованные овощи, соленые и репу; острые и жирные закуски, консервы, копчености, икру; шоколад, кремовые изделия, мороженое, кислые и богатые клетчаткой плоды; горчицу, хрен, перец; черный кофе, какао, холодные напитки, алкоголь; свиное, говяжье, баранье сало, кулинарные жиры.
ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ ПРИ ЦИРРОЗЕ ПЕЧЕНИ В ПЕРИОД КОМПЕНСАЦИИ
Первый завтрак: творог с сахаром и сметаной, каша овсяная молочная, чай.
Второй завтрак: яблоко печеное.
Обед: суп овощной вегетарианский на растительном масле, курица отварная в молочном соусе, рис отварной, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: рыба отварная с белым соусом на овощном отваре, картофельное пюре, ватрушка с творогом, чай с молоком.
На ночь: кефир.
Первый завтрак: макароны с мясом, чай.
Второй завтрак: творог с молоком.
Обед: суп картофельный, голубцы с отварным мясом и рисом, кисель ягодный.
Полдник: яблоко.
Ужин: каша рисовая молочная, сыр, минеральная вода.
На ночь: кефир.
Первый завтрак: рыба отварная, каша овсяная молочная, чай с молоком.
Второй завтрак: запеканка из капусты.
Обед: суп молочный с вермишелью, мясо отварное с тушеной морковью, компот из сухофруктов.
Полдник: чай с лимоном и печеньем.
Ужин: крупеник из гречневой каши, минеральная вода.
На ночь: кефир.
Первый завтрак: сырок творожный, каша манная молочная, чай с молоком.
Второй завтрак: яблоко печеное без сахара.
Обед: суп рисовый с овощами, мясо отварное под молочным соусом, морковь тушеная, кисель фруктовый.
Полдник: отвар шиповника, сухарики без сахара.
Ужин: рыба отварная, картофельное пюре, плов фруктовый, чай.
На ночь: кефир.
Первый завтрак: омлет белковый паровой, каша рисовая молочная, чай с молоком.
Второй завтрак: творог со сметаной.
Обед: борщ вегетарианский, мясо отварное с картофельным пюре, компот из сухофруктов.
Полдник: чай с лимоном, печенье.
Ужин: вермишель или макароны с маслом, минеральная вода.
На ночь: стакан кефира.
Первый завтрак: сельдь с отварным картофелем и растительным маслом, чай с лимоном.