Питание и сексуальное здоровье - стр. 16

Гидрированные жиры тугоплавкие, они твердые уже при температуре окружающего воздуха. Трансформы и гидрированные жиры, подобно насыщенным жирным кислотам, способствуют образованию атеросклеротических бляшек в артериях, особенно в артериях мужских половых органов.

Результаты исследований, проведенных во Франции, у 17 000 человек выявили, что потребление жирных кислот формы «транс» само по себе увеличивает на 50 % риск возникновения инфаркта миокарда даже при отсутствии других важных факторов риска (табакокурение, потребление жиров, насыщенных жирных кислот, гиподинамии и т. д.).

В последние десятилетия, начиная с 70-х гг. XX в., расширяется производство и употребление маргарина. Однако он содержит гидрогенизированные масла с очень высоким содержанием насыщенных жирных кислот. Это определяет вредность любого маргарина!

В 60-70-х гг. XX в. в нашей стране резко увеличились производство маргарина и его популяризация. Это привело к вспышке эректильной дисфункции (импотенции). Мы провели анализ характера питания более чем у 1000 мужчин, страдающих импотенцией: более 70 % из них потребляли маргарин.

Сердечно-сосудистые заболевания (кроме врожденных) связаны с атеросклерозом. Основной причиной развития атеросклероза является избыток жиров в пище, особенно насыщенных трансжиров и продуктов, богатых холестерином. Еще в 1961 г. в отчете Американской ассоциации кардиологов, который справедливо считается «документом мировой важности», сказано, что «сокращение количества потребляемых жиров с разумной заменой насыщенных жиров полиненасыщенными рекомендуется как возможное средство предупреждения атеросклероза и снижения опасности возникновения инфаркта миокарда и инсульта». В этой связи необходимо особенно тщательно выбирать продукты питания.

Наиболее богаты жиром, в том числе насыщенными жирными кислотами, свинина, утиное мясо, сосиски, сардельки, наименее – конина, крольчатина, белое мясо индейки и курицы.

Холестерин – важный компонент клеточных мембран и цитоплазмы, участвует в создании осмотического давления клетки, в обмене желчных кислот, в синтезе гормонов коры надпочечников и половых желез. В обмене холестерина участвуют витамины (С, пиридоксин, цианкоболамин, фолиевая кислота), полиненасыщенные жирные кислоты. Содержание холестерина в крови – 3,6–6,0 ммоль/л. Предельно допустимым считается 6,0 ммоль/л. Растения бедны холестерином (кроме масла семян и пыльцы), у человека его содержание велико в нервной ткани, надпочечниках, эритроцитах и плазме крови. Холестерин находится в животных продуктах, жирах, печени, яйцах, молочном жире и т. д.