Овес для лечения сахарного диабета и болезней печени - стр. 2
Из зерен, подвергнутых специальной обработке (замачиванию, запариванию, высушиванию), получают крупу сечку и толокно. Из толокна в старину делали сухомес и болтушки. Сухомес готовили на подсоленной воде: толокно густо замешивали и растирали в миске до получения шариков величиной с горошину – и блюдо было готово. Ели его ложками, запивая квасом или молоком.
Из обычной овсяной крупы варят каши и супы, которые хорошо усваиваются и являются высококалорийным диетическим продуктом.
Благодаря своей способности снимать воспаления овес издавна применялся для лечения кожных заболеваний – в косметологии. Он содержит важные аминокислоты, витамины К, Е и В, бор, цинк, йод и алкалоиды, которые необходимы для здоровья кожи. Экстракт овса успокаивает, питает клетки, нормализует их обмен, устраняет воспаления и повреждения кожи.
Перечислять целебные свойства овса можно очень долго, ведь он настоящий «чемпион» по содержанию витаминов и полезных микроэлементов. На страницах этой книги я постараюсь как можно подробнее рассказать об этом уникальном растении: о том, что же оно из себя представляет, как выглядит, где произрастает, какие именно вещества в нем содержатся и в чем его полезные свойства. Кроме того, из этой книги вы узнаете, в каких случаях овес способен помочь – исцелить от недуга, и что для этого следует сделать: рецепты приготовления лекарственных средств из овса. Также поделюсь с вами секретами здорового питания и рецептами блюд из овса, которые не только полезны и питательны, но и очень вкусны. Расскажу о том, как, используя овес, можно вернуть здоровье коже. Надеюсь, эта информация будет вам полезна и вы узнаете много нового для себя об этом, с первого взгляда невзрачном, злаке.
Глава 1. Какой он бывает…
Мне никогда в голову не приходило, что я могу про овес что-то не знать, ведь это такой, казалось бы, обыденный злак. Но только на первый взгляд овес так прост.
Для того чтобы знать об этом, как всеми признается, полезном растении как можно больше, я «подняла» энциклопедические издания и специализированную литературу. Оказалось, что овес – это не просто вид злака, а род травянистых растений семейства злаков. В роде – до 70 видов. Подразделяется на две секции: euavena – включает однолетние виды (в том числе культурные и овсюги) и avenastrum – многолетние виды (луговые и степные травы). Но все по порядку. Для начала стоит сказать, что об овсе написано у Брокгауза и Эфрона. Итак…
Овес (avena), род растений из семейства злаков. Около 40 видов этих одно- и многолетних трав распространены в умеренных странах северного полушария, остальные 30 видов произрастают в южном полушарии.