Оригинальные рулеты на любой вкус - стр. 9

Затем переложить рулет на противень, смазанный растительным маслом (10 мл), поставить в разогретую до 170° С духовку и запекать 20 минут.

Чернослив промыть, залив кипятком. Вынуть из него косточки, обжарить в оставшемся растительном масле и посыпать сахаром.

Готовый рулет вынуть из духовки, оставить на 10 минут, затем снять нитки, выложить на блюдо, нарезать порционными кусками и украсить обжаренным черносливом.

Филе свинины – 500 г

Ветчина – 50 г

Сыр пармезан – 100 г

Яйца вареные – 2 шт.

Сухари панировочные – 30 г

Масло оливковое – 50 мл

Вино белое сухое – 100 мл

Зелень шалфея лекарственного, тмина

и розмарина – 40 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Мясо разложить на разделочной доске, сделать острым ножом глубокий поперечный надрез по центру, оставив до края 1 см, после чего разложить в пласт, отбить его, натереть солью и перцем.

Зелень промыть, обсушить и крупно нарубить. Сыр натереть на мелкой терке, ветчину нарезать пластинками, яйца – кружочками.

Ветчину, яйца и зелень пропустить через мясорубку, полученный фарш посолить, поперчить и перемешать.

Приготовленную начинку выложить тонким слоем на мясо, посыпать сыром, свернуть все рулетом, обвалять в панировочных сухарях и поместить на противень.

Масло соединить с белым сухим вином, полить этой смесью рулет и поставить противень с ним в разогретую до 180° С духовку на 1 час.

Готовый рулет вынуть из духовки, оставить на 10 минут, затем выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.

Филе свинины – 1 кг

Оливки – 100 г

Фарш куриный – 200 г

Шпик свиной – 100 г

Майонез – 80 г

Зелень петрушки – 30 г

Соль, перец черный молотый по вкусу

Мясо разложить на разделочной доске, сделать острым ножом глубокий поперечный надрез по центру, оставив до края 1 см, затем выполнить внутренние надрезы к бокам. Разложить мясо в пласт, отбить его, натереть солью и перцем, обмазать майонезом.

Шпик нарезать тонкими ломтиками. Зелень петрушки промыть, обсушить, нарубить.

Для приготовления начинки куриный фарш посолить, поперчить, перемешать, выложить массу тонким слоем на мясо, добавить нарезанный ломтиками шпик, посыпать рубленой зеленью петрушки и разложить сверху оливки. Мясо свернуть рулетом, перевязать ниткой, обернуть фольгой, выложить на противень и поставить его в разогретую до 220° С духовку на 1 час.

Готовый рулет вынуть, оставить на 10 минут, затем, сняв нитки, выложить на блюдо и нарезать порционными кусками.

Филе свинины – 800 г

Груши – 200 г