Омолаживающая диета - стр. 17

ДРУЗЬЯ

• Витамин В_>6 совместно с другими витаминами группы В, особенно с фолиевой кислотой и витамином В_>12, участвует в преобразовании гомоцистеина и рибофлавина для производства красных кровяных телец (эритроцитов).

• Для функционирования В_>6 необходим эффективно метаболизирующий тиамин.

ВРАГИ

• Тепловая и технологическая обработка продуктов, в частности заморозка, приводит к потере витамина В_>6.

• Высокий уровень кислоты во время приготовления пищи может привести к потере витамина В_>6.

• Некоторые медикаменты, включая противозачаточные таблетки и мочегонные средства, могут понизить уровень витамина В_>6.

ЛУЧШИЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ИСТОЧНИКИ

Домашняя птица, красное мясо и потроха (особенно печень), а также бобовые и рыба являются хорошим источником витамина В_>6. Достаточное количество его содержится в необработанном зерне и коричневом рисе.

Этот витамин присутствует в зеленых овощах (больше всего в шпинате) и, кроме того, в спарже, авокадо, цветной капусте, болгарском перце. Корнеплоды, в том числе морковь, картофель, лук-порей и репчатый лук, также содержат витамин В_>6. Наиболее богаты этим витамином бананы и дыня.

Куркума и имбирь, добавленные в процессе приготовления блюда, повышают уровень витамина В_>6.

КАК ЕГО ИСПОЛЬЗУЕТ ОРГАНИЗМ?

Витамин В_>6 тесным образом связан с преобразованием и распадом белков, что обеспечивает ему ключевую роль в формировании антител и в иммунной реакции организма, так же как и в образовании новых клеток.

Большое значение имеет этот витамин для производства энергии: он необходим для формирования эритроцитов, которые транспортируют кислород, он нужен для выделения глюкозы, а также для использования белков в процессе выработки энергии.

В_>6 также важен для работы нашей нервной системы, для формирования разнообразных нейромедиаторов – химических посредников, которые регулируют наше настроение и процессы мышления. Он необходим для создания триптофана, способствует поддержанию уровня ниацина.

Первоначально витамин В_>6 был известен своей способностью бороться с дерматитами, велика его роль в поддержании здоровья кожи благодаря участию в делении клеток.

Вместе с фолиевой кислотой и В_>12 витамин В_>6 является одним из главных питательных веществ, необходимых в метаболизме аминокислоты гомоцистеин. Проблемы, которые может вызвать эта аминокислота, когда уровень ее становится слишком высоким, – это сердечные заболевания, расстройство когнитивных функций, остеопороз и бесплодие.

Витамин В_>6 может также видоизменять деятельность наших стероидных гормонов, в том числе и половых. А это означает, что В