Новый обжора или гурман, или Экономичное питание - стр. 8
Что касается смешивания пищи со слюной путем жевания при приеме жидкостей, то продолжают накапливаться доказательства, свидетельствующие о том, что в нынешнем преобладании жидкой или мягкой пищи кроется большая опасность для пищеварительной системы человека. Вследствие этого не уделяется должного внимания переработке пищи в ротовой полости и возникает тенденция заставлять желудок и кишечник выполнять работу мощных мышц и желез ротовой полости. Эта дополнительная нагрузка на мышечный и секреторный аппарат желудка и кишечника приводит к их перегрузке, а затем к заболеваниям.
В настоящее время нет никаких сомнений в том, что вкус является свидетельством протекания химического процесса, который не должен прерываться или переноситься внутрь организма. Мы пробовали употреблять молоко семнадцать дней, в течение которых мы не принимали ничего, кроме молока, даже воды. Тщательное перемешивание в ротовой полости слюны с молоком обеспечило более чем 25-процентную экономию фактического усвоения не только у одного испытуемого, но еще у пяти человек, питающихся молоком от одной и той же коровы. Результаты этих исследований были строго задокументированы. Это также кажется единственным способом получения твердых экскрементов практически без запаха и, безусловно, является доказательством, заслуживающим и достойным внимания.
Хотя это отличный способ перерабатывать в ротовой полости все, что в нее попадает, например, только твердые продукты, пренебрегая жидкостями, но наилучшие экономические и истинные результаты можно получить только тогда, когда все продукты, как жидкие, так и твердые, либо съедены, либо испробованы на вкус и были поглощены ожидающим и готовым их принять телом. Телом с заработанным аппетитом.
Если речь идет о переработке жидкости в ротовой полости, то просто нужно делать так, как поступают дегустаторы вина и дегустаторы чая. Они делают небольшой глотки и определяется вкус жидкости, находящейся между верхушкой языка (конец ложки) и верхним небом, пока из жидкости не разовьется весь вкус, что подтверждается последующим непроизвольным глотательным импульсом. Это отнюдь не неприятная задача и как только будет побеждена неестественно приобретенная привычка жадности, а также нетерпение, то соблюдение этого естественного требования будет очень хорошо вознаграждено и будет увеличивается с дальнейшей практикой. Пятилетний опыт научил автора тому, что по-настоящему острое чувство Вкуса и тонкость его возможной изысканности не известны людям с обычными жизненными привычками.