Настольный календарь знахаря. Практическое руководство на каждый день - стр. 52
• Ветер понесся – к сырому году.
• Снежные хлопья становятся крупными – к оттепели.
• Ранний прилет грачей.
• Приходят в сады зайцы или волки воют у жилья – будут еще суровые морозы.
• На снег выходят мыши – к скорой оттепели.
Знахари в этот день примиряют врагов и сводят разошедшихся супругов. Для этого покупают икону трех святых (Василия Великого, Григория Богослова и Иоанна Златоуста). На стол стелют новую скатерть, а на нее ставят икону. Зажигают три свечи и читают особый заговор на согласие и примирение враждующих:
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Как есть Собор вселенских святых:
Василия, Григория и Иоанна —
И как они промеж собой близки,
Любовью и дружбой святой крепки,
Так бы и рабы Божьи (имена)
Любили и дружили меж собой,
Ныне, вечно и бесконечно.
Во имя Отца и Сына и Святого Духа.
Аминь.
Рецепты
Жаркое из дичи
мясо дичи – 1 кг,
шпик – 100 г,
лук репчатый – 2 шт.,
сметана – 100 г,
мука – 1 ст. ложка,
соль, молотый перец, тимьян, майоран и зелень – по вкусу.
Подготовленные тушки дичи разрежьте на кусочки, натрите их специями и выложите на сковороду с предварительно обжаренным шпиком. Поместите сковороду в духовку и, когда мясо подрумянится, добавьте воду, нарезанные лук и зелень и тушите 1–2 часа. Во время тушения поливайте дичь образовавшимся соком и переворачивайте. Готовое жаркое выньте из жидкости, которую процедите, загустите мукой, размешанной в сметане. Подавайте жаркое с подготовленным соусом. В качестве гарнира подают жареный картофель или зеленый салат.
Именины празднуют: Василий, Григорий, Зенон, Зиновий, Иван, Ипполит, Климент (Клим), Петр, Савин, Федор, Феофил, Хрисия.
13 февраля
Бессребреников мучеников Кира и Иоанна и с ними мученицу Афанасию и дщерей ее Феодотию, Феоктисту и Евдоксию (311). К святым Киру и Иоанну обращались, прося излечения от всевозможных болезней. Святителя Никиту, затворника Печерского, епископа Новгородского (1108). К святому Никите Новгородскому было обращено много молитв. В том числе его просили защитить от пожара, к нему обращались воины, находившиеся на грани смерти во время сражения, и молили излечить от болезней глаз.
Народное название: Никита, хранитель молний, Никита-коник, Никита-пожарник.
Приметы и обычаи: раньше крыши крестьянских домов всегда украшал конек – символ солнца, крепкого хозяйства и мощи рода. Такой конек оберегает дом от несчастий, пожаров и молний. Поэтому святого Никиту, которому молились о защите от пожара, и прозвали в народе Никитой-коником.
• Луна светит – ясному дню путь указывает.
• Воробьи дружно собирают пух и перья вокруг курятников, утепляют свои укрытия – через несколько дней наступят сильные морозы.