Настольная книга-календарь. Практическое руководство на каждый день - стр. 31
Рецепт дня
Что приготовить в январе?
Очистить и тонко нарезать тонкими ломтиками килограмм картофеля, уложить в смазанную маслом керамическую форму для духовки слоями с мягким обжаренным луком, чесноком и приправами по вкусу. Залить сверху жирными сливками, посыпать сыром или домашними панировочными сухарями и запекать в духовке до мягкости. Можно взять поровну краснокочанной и белокочанной капусты, нашинковать, перемешать с тертой морковью и половиной мелко порезанной красной луковицы. Сделать заправку из рисового уксуса, оливкового масла, столовой ложки жидкого меда и столовой ложки горчицы. Заправить салат, перемешать и посыпать подсушенными и порезанными грецкими орехами. Интересный вариант: натереть головку чеснока оливковым маслом, положить на противень рядом с запекающимся картофелем или другими овощами, запекать примерно полчаса, пока дольки не станут мягкими, выложить на тарелку и дать остыть. Затем очистить чеснок, раздавить его вилкой и использовать как приправу к мясу или овощам. Попробуйте приготовить такой коктейль: столовую ложку сахара залейте соком одного лимона, подождите, пока сахар растворится, затем разлейте в два бокала, положите в них по два кубика льда, добавьте немного любого крепкого спиртного и залейте газированной водой.
22 января
Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым
Какая сила в человеке, который действует всегда по воле Бога и во всем Ему покорен!
Марк Аврелий
Народное название: Филипп, скрута будняя.
Традиции. Праздники завершены, а после них накопилось много хозяйственных дел, которыми и занимались в этот день. Вечером непременно топили баню, чтобы отмыться от греховных Святок. Баня была местом непростым, нечистым и опасным, в этом переходном, очищающем пространстве не только смывается грязь, но и болезни, грехи, происходит своеобразное возрождение человека к новой, чистой жизни. Баню обязательно топили не только каждую неделю, но и по случаю самых значительных событий – для родов, для невесты накануне свадьбы. Топили ее и для предков-покойников, умерших родственников, приглашая их попариться перед большими праздниками. Топили баню и перед началом сева: верили, что тогда и семена, и поле будут чистыми. По поверьям, у банника – существа, которое живет в бане, – есть шапка-невидимка, которую можно получить раз в год. Для этого необходимо пойти поздно вечером в баню, в которой все уже вымылись, положить нательный крест в левый сапог, сесть лицом к стене и все проклясть. Тогда из-под полка должен появиться старик с шапкой-невидимкой. Существовал и еще один способ добиться желаемого: надо прийти в баню во время заутрени, найти там банника, спящего под полком, стянуть у него с головы шапку-невидимку и бежать с ней в церковь. Если человек успеет сделать это до того, как банник проснется, – шапка-невидимка останется у него, не успеет – банник его задушит. Считалось, что у банника можно получить и неразменный целковый. Для этого надо было запеленать в детскую пеленку черную кошку и в полночь бросить ее в баню со словами: «На тебе ребенка, дай мне беспереводный целковый!» – затем выбежать как можно быстрее и три раза осенить себя крестом.