Наследие Бахуса - стр. 11

Не проявляли особой активности в борьбе с алкоголизмом такие серьезные журналы, как «Вокруг света», «Наука и жизнь». Напротив, в них нередко можно было встретить нейтральную, чисто познавательную информацию о технологии или истории виноделия. Вот некоторые выдержки из журнала «Вокруг света».

Каждому известно: булки растут на деревьях. Ну, если быть точным, не булки, а плоды хлебного дерева, которые – за неимением лучшего – могут пойти в дело вместо каравая. Однако многие удивятся, если узнают, что есть такие деревья, которые вполне способны заменить не только хлебопекарню, но и молокозавод.

«Молочное дерево» (это точный перевод второй части его латинского бинарного названия «galactodendron») растет в Южной Америке: в Парагвае, Венесуэле, Бразилии. Если надрезать кору его, то потечет сок, по вкусу напоминающий сливки с сахаром, а по составу – близкий к коровьему молоку. Местные жители с давних времен употребляют этот сок в пищу в больших количествах, а к дереву относятся с благоговением, ибо расти оно может на самой скудной почве, но «молоко» всегда дает вкусное и питательное.

Есть в природе и «масляное дерево». Его родина – Западная Африка. Под «маслом» тоже имеется в виду млечный сок, только невероятно густой. Некоторые гурманы утверждают, что он практически неотличим по вкусу от животного масла, правда, животное все же…немного хуже.

Так в рубрике «Пестрый мир» рассказывал нам журнал «Вокруг света» № 5 за 1976 год. В одном из других номеров журнала того же периода в той же рубрике «Пестрый мир» рассказывалось о «винном дереве», которое тоже растет в Африке. Но у этого дерева «ценным продуктом» является не тот сок, который течет под его корой, а тот, который скапливается в его плодах – орехах (типа кокосовых). Есть у дерева необычная странность: его плоды созревают один раз в пять лет.

Вкусовые качества и пьянящее действие винного сока настолько приятны, что созревания плодов «винного дерева» с нетерпением ждут все его потребители. Самым привередливым потребителем, конечно, является человек. Ему непременно хочется пить вино только из спелых орехов. Об этом хорошо знают обезьяны. Их вполне устраивает недозрелое вино, и они всегда опережают человека с началом сбора урожая. Самыми неприхотливыми потребителями являются слоны. Они пьют ореховое вино задолго до того, как это начинают делать обезьяны. Но и в этот период вино уже становится настолько крепким, что серьезно дурманит головы напившимся слонам. Пьяные слоны становятся агрессивными, устраивают драки между собой, нападают на людей, приходят в их селения и разрушают жилища.