Мохито, коктейли, наливки и другие алкогольные напитки - стр. 8
Для сиропа: 1 кг сахара, 1 л воды.
Сварить сахарный сироп и добавить в него промытые ягоды малины. Смесь перелить в стеклянный сосуд и 10–12 дней выдержать на солнце или в теплом месте. После чего малиновый сироп следует процедить и смешать с водкой. Ликер готов – его остается только процедить и разлить в бутылки.
КОКТЕЙЛИ
«КОКТЕЙЛЬ-ШАМПАНСКОЕ»
400 г шампанского, 50 мл ликера «Южный», 50 мл ликера «Мандариновый», 1 апельсин, 1 лимон, несколько кубиков сахара-рафинада.
В бокалы для коктейля положить дольку апельсина, прямоугольник лимонной корки и небольшой кубик сахара-рафинада, предварительно пропитанный несколькими каплями ликера «Южный». В каждый бокал добавить по 1 ч. л. ликера «Мандариновый», после чего заполнить бокалы охлажденным шампанским.
КОКТЕЙЛЬ «АБРИКОСОВЫЙ»
50 мл ликера «Абрикосовый», 50 мл десертного вина, 10 мл ликера «Мятный».
Все ингредиенты тщательно перемешать, не сбивая. Перед подачей к столу охладить.
КОКТЕЙЛЬ «ДАМСКИЙ»
100 мл ликера «Вишневый» или шерри-бренди, 50 мл ликера «Кофейный», 1 яичный желток, 1 мл сливок.
Все компоненты поместить в глубокую посуду, перемешать и взбить миксером. Можно украсить бокалы долькой лимона.
КОКТЕЙЛЬ «НА ЭКВАТОРЕ»
100 мл портвейна, 50 мл ликера «Южный» или «Мандариновый», 1 куриное яйцо, несколько капель ликера «Бенедиктин».
Отделить от куриного яйца желток и взбить его миксером вместе с портвейном и одним из видов ликера. Разлить коктейль по бокалам. Отдельно взбить добела яичный белок и разложить полученную пену по 1 ч. л. в каждый бокал, добавив по 5 капель ликера «Бенедиктин».
«ТИП-ТОП»
100 мл вермута, 50 мл ликера «Бенедиктин», 2,5 мл ликера «Пряный».
Все компоненты тщательно перемешать, разлить по бокалам.
КОКТЕЙЛЬ «НЕЖНОСТЬ НОЧИ»
50 мл черносмородинового ликера, 100 мл вермута, минеральная вода.
Хорошо перемешать черносмородиновый ликер и вермут, разлить по бокалам на одну треть. Оставшуюся часть заполнить охлажденной минеральной водой.
КОКТЕЙЛЬ «ИСКРИСТЫЙ»
50 мл коньяка, 50 мл ликера «Южный», 900 мл шампанского.
Хорошо перемешать коньяк и ликер «Южный». Разлить по бокалам на одну четверть, остальную часть заполнить охлажденным шампанским.
КОКТЕЙЛЬ «СЛАДОСТЬ ЛЮБВИ»
20–30 мл сгущенного молока, 50 мл коньяка, 50 мл ликера «Шоколадный», лед.
Сгущенное молоко смешать с коньяком и ликером «Шоколадный», взбить миксером. Готовый коктейль налить в рюмки и положить в каждую по два-три кубика льда.
«МОККО-КОКТЕЙЛЬ»
1 ст. л. сахара, 50 мл ликера «Кофейный», 100 мл коньяка, 1 мл лимонного сока.
Сахар перемешать с лимонным соком, затем добавить коньяк и ликер «Кофейный», взбить при помощи миксера. Готовый коктейль налить в рюмку.