Метод «Детокс». Практики холистической медицины - стр. 28

Существует много споров относительно того, действительно ли органические продукты питания полезнее, чем те, что выращены традиционными методами. Как я уже говорил, органическая продукция не всегда лучше – ее качество зависит от места и способа производства.

Например, в Великобритании существует Ассоциация почвоведов – ведущая организация по вопросам производства органических продуктов питания. Этот контрольно-надзорный орган, существующий на добровольные пожертвования, имеет очень строгие критерии в отношении выпускаемой продукции. Так, оговаривается, что производство органических продуктов питания «исключает использование искусственных химических удобрений и пестицидов на земле, основано на безопасной обработке и обогащении почвы и выращивании различных сельскохозяйственных культур». Эмблема этой организации является надежной гарантией того, что продукция сертифицирована в соответствии с высокими стандартами органического производства.

Однако в других странах ситуация может быть иной, ведь стандарты везде разные. Кроме того, существует много моментов, в отношении которых ни одно государство не может устанавливать нормы. Невозможно, например, контролировать движение облаков и качество воды, содержащейся в них, или уровень загрязняющих веществ в атмосфере. Также невозможно контролировать содержание питательных веществ собственно в почве. Например, одно из сельскохозяйственных обществ несколько лет назад выпустило документ, утверждающий, что почти 30 % сельскохозяйственных земель в Англии вообще не содержит питательных веществ.

Лучший способ оценить качество фруктов и овощей – внимательно их осмотреть и пощупать. Самое главное – чтобы они были спелыми. Если органические продукты в местном магазине имеют здоровый вид и яркий цвет и готовы к непосредственому употреблению – это идеальный вариант. Однако если представленные на прилавках фрукты и овощи недостаточно спелые, помятые или сморщенные, советую предпочесть им сезонную продукцию. Как правило, сезонные товары – это товары местного производства. Они выращиваются естественным путем, и потому в них более высокое содержание питательных веществ.

Что касается рыбы, курицы и индейки, – безусловно, лучше выбирать органические. Мясо может быть немного постнее, но, по крайней мере, в нем не содержатся химикаты, пестициды и гормоны, которые в избытке присутствуют в неорганической продукции.

Однажды я побывал на весьма любопытном рождественском обеде в доме представителя Верховного Комиссара Великобритании в Калькутте. Норфолкская индейка, присланная из Англии в подарок Комиссару, имела внушительные размеры – ее хватило бы, чтобы накормить двадцать человек. Представители других стран, которые присутствовали на обеде, прислали индеек такого же размера. Исключение составила индейка от американского посольства. Она была гиперогромной – размером примерно с небольшую корову – и должно быть, генетически модифицированной. Ее тушу, деформированную из-за инъекций гормона роста, вероятно, тоже наполняли ядовитые вещества.