Размер шрифта
-
+

Лучшие рецепты. Пицца с рыбой и морепродуктами - стр. 2

Пицца «Сюрприз»

Ингредиенты

Для теста: 300 г муки,

30 г сметаны,

20 г дрожжей,

100 мл молока,

2 столовые ложки воды.

Для начинки: 300 г филе карпа,

150 г репчатого лука,

150 г сыра (любого),

40 г картофельного крахмала,

40 г сахара,

40 г сливочного масла,

40 г хрена,

60 мл молока,

60 мл растительного масла,

3 яйца,

2 куска хлеба,

2 чайные ложки уксуса.

Способ приготовления

Для начинки размочите хлеб в молоке. Пропустите филе рыбы через мясорубку, добавьте к нему измельченный лук, размоченный хлеб, яйца, крахмал, масло, соль, перец, перемешайте.

Поджарьте муку с маслом, добавьте воду. Натрите на мелкой терке хрен, добавьте к муке. Влейте уксус. Все тщательно перемешайте, варите на медленном огне 20 минут. Затем добавьте жидкую сметану, перемешайте в блендере.

Разведите дрожжи теплым молоком, поставьте в теплое место для брожения на 3 часа. Накройте плотной салфеткой. Когда тесто подойдет, выложите на посыпанный мукой стол, раскатайте и сложите в два раза. Получившийся толстый пласт теста снова раскатайте и сложите в четыре раза. Поставьте в холодильник на 15 минут. Достаньте, раскатайте еще раз аналогичным способом. Снова охладите. Выложите тесто на противень, смазанный растительным маслом, так, чтобы оно выходило за края противня на 4 см. Выложите начинку, залейте соусом, загните края лепешки.

Выпекайте в предварительно нагретом до 180 °C духовом шкафу до готовности.

Пицца «Гурман»

Ингредиенты

Для теста: 500 г муки,

120 г растительного масла,

20 г сахара,

20 г х дрожжей (прессованных),

вода,

соль.

Для начинки: 400 г филе минтая,

100 г сметаны,

90 г томатной пасты, 20 г сливочного масла,

3 яйца,

2 луковицы,

1 пучок петрушки.

Способ приготовления

В дрожжи налейте немного воды (теплой), всыпьте сахар. Перемешайте, поставьте в теплое место на 25 минут. Смешайте растительное масло, томатную пасту, посолите, добавьте 2 столовые ложки воды. Взбивайте массу до густоты. В муку добавьте обе смеси, 100 мл воды, перемешайте, вымесите тесто. Поставьте его в теплое место на 30 минут. Раскатайте несколько тонких лепешек. Смажьте противень сливочным маслом, выложите лепешки. Выпекайте в течение 5 минут при температуре 200 °C.

Для начинки сварите рыбу в подсоленной воде. Мелко нарежьте, добавьте сырые яйца, сметану, мелко нарезанный лук, соль, перец. Тщательно перемешайте, выложите полученную начинку на лепешки.

Поставьте в духовой шкаф, выпекайте в течение 7 минут при температуре 250 °C. Готовую пиццу выньте, посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Пицца «Мечта»

Ингредиенты

Для теста: 400 г муки,

20 г дрожжей (сухих), 20 г сливочного масла,

Страница 2