Лучшие блюда из рыбы в праздники и на каждый день - стр. 15
Филе лосося нарезать ломтиками. Лук, изюм и свеклу соединить, заправить майонезом. Выложить полученную смесь и кусочки лосося на ломтики пшеничного хлеба. Накрыть ломтиками ржаного хлеба.
Сандвичи украсить веточками петрушки и подать к столу.
Канапе «Раковые шейки»
Ингредиенты: 200 г хлеба, 100 г майонеза, 100 г раков (вареных), 30 г рубленой зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления: Хлеб нарезать ломтиками. Шейки раков очистить, мелко нарезать, смешать с майонезом, посолить, поперчить, положить на ломтики хлеба и посыпать зеленью укропа.
Проткнуть канапе шпажками и подать к столу.
Канапе «Крабовые» с кукурузой
Ингредиенты: 200 г крекеров, 50 г крабовых палочек, 20 г печеночного паштета, 40 г консервированной кукурузы, 1 яйцо, зелень петрушки, перец.
Способ приготовления: Зелень петрушки вымыть и нарубить. Яйцо взбить с перцем.
Развернуть крабовые палочки, выложить на них паштет, кукурузу, посыпать зеленью петрушки.
Аккуратно свернуть их в рулеты, смазать взбитым яйцом, закрепить шпажками и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 2 минут. Подать к столу на крекерах.
Канапе с печенью трески
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 50 г консервированной печени трески, 40 г сливочного масла, 20 мл лимонного сока, 40 г кетчупа, 40 мл растительного масла, 30 г рубленой зелени укропа.
Способ приготовления: Печень трески нарезать кусочками.
Хлеб нарезать ломтиками, обжарить в растительном масле, остудить, смазать их смесью сливочного масла и кетчупа, выложить кусочки печени трески, полить лимонным соком. Канапе проткнуть шпажками, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Канапе с крабами и кинзой
Ингредиенты: 200 г пшеничного хлеба, 100 г мяса крабов (вареного), 40 г сливочного масла, 60 г кетчупа, 20 г майонеза, 40 мл растительного масла, 40 г вымытой зелени кинзы.
Способ приготовления: Мясо крабов мелко нарезать и смешать с майонезом. Ломтики хлеба обжарить в растительном масле, остудить, смазать сливочным маслом, по краям сделать ободок из кетчупа. Зелень кинзы вымыть, обсушить.
На середину канапе выложить мясо крабов, проткнуть шпажками, украсить зеленью кинзы и подать к столу.
Канапе с сельдью
Ингредиенты: 200 г ржаного хлеба, 50 г филе сельди (соленой), 50 г сливочного масла, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 30 г зеленого лука.
Способ приготовления: Яйцо очистить и нарубить. Филе сельди нарезать ломтиками.
Зеленый лук вымыть, обсушить и измельчить.
Ломтики хлеба смазать маслом, положить на них сельдь и рубленое яйцо, посыпать зеленым луком.
Готовые канапе проткнуть шпажками и подать к столу.