Лечение позвоночника и суставов. Долголетие и здоровье - стр. 17
Когда Сократ, проходя по афинскому рынку, увидел горы продуктов, он в изумлении воскликнул: «Как же много на свете еды, без которой я могу обойтись!» И купил себе яблоко.
Философ знал, что делал. Люди, помнящие античную мудрость: «Невоздержанность – кормилица врачей», отдают предпочтение овощам и фруктам, зелени (салату, петрушке, укропу и т. д.), злакам, крупам и натуральным сокам.
– Каких принципов питания должен придерживаться человек, больной остеохондрозом?
– Рекомендую раздельное питание. Казалось бы, гречневая каша с куриным мясом, обильно запитая фруктовым соком, – очень вкусная и полезная пища. Никакого холестерина, ничего жирного и т. д. И все же такое мнение ошибочное. Правильная схема еды выглядит иначе.
Сначала выпейте стакан любимого напитка. После этого займите себя чем-нибудь минут на 30–40. Потом съешьте кашу. И лишь затем принимайтесь за курицу. Причем она должна быть без соли, отварной или приготовленной на пару. Это все. Ни соком, ни киселем, ни компотом – никакой жидкостью трапезу заканчивать не следует.
С медицинской точки зрения особенно полезно регулярно питаться сырыми проросшими зернами или семенами. Их еще называют спраутсом, что в переводе с английского языка означает «ростки» (например, пшеницы, ржи, гречихи, чечевицы, семечек подсолнечника и даже редиса). Их добавляют в овощные салаты, фруктовые коктейли, используют для гарниров или принимают отдельно.
Без животных жиров тоже не обойтись. Достаточно сказать, что 8 из 20 разновидностей аминокислот белковой молекулы организм не может синтезировать самостоятельно. Одни из них мы получаем из растительного белка (орехов, гороха, фасоли, круп и т. д.). Другие – только животного происхождения (мясо, рыба, яйца). Жиры (их дневная потребность не превышает 100 г) необходимы для строительства мембран клеток и для хранения запасов энергии.
Чтобы сохранять здоровый образ жизни, старайтесь отдавать предпочтение белому мясу: курице или индейке – и белой, но нежирной и несоленой рыбе. Кстати, в ее ферментах находится такой микроэлемент, как медь, отвечающий за иммунитет, процессы кроветворения и обмен углеводов.
Важнейшее для позвоночника и суставов вещество – кальций. Около 99 % его содержится в костях в виде фосфорных солей. Их выраженный дефицит (особенно с возрастом) из-за неправильного питания – одна из основных причин не только остеохондроза. Бывает, что из-за нарушения метаболического обмена в костях начинает накапливаться стронций. Он буквально вытесняет кальций, а это нередко приводит к такому тяжелому заболеванию, как стронциевый рахит.