Кулинарный ежедневник - стр. 15
Салат украсить цветком из помидора и укропом.
Салат из красных помидоров и рыбы
2 красных помидора, 250 г рыбы (хек, скумбрия и др.), 1 большая луковица, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка сливочного масла, лимонный сок, черный молотый перец, петрушка, соль по вкусу.
Рыбу почистить от костей и кожи, нарезать мелкими кусочками, посолить, положить в плоский сосуд, смазать сливочным маслом и запечь в духовке.
Охладить, полить лимонным соком и смешать с помидорами, нарезанными кружками, и полукольцами лука.
Перед самой подачей на стол салат посыпать черным перцем, мелко нарезанной зеленью петрушки, заправить растительным маслом и перемешать.
Салат из огурцов и капусты
2-3 огурца, 100 г белокочанной капусты, 4-5 шт. белого редиса, 3-4 ст. ложки соуса из растительного масла, зелень петрушки и сельдерея, 1 помидор, соль по вкусу.
Вымытые сухие огурцы нарезать тонкими ломтиками, капусту нашинковать, редис изрубить, перемешать с рубленой зеленью петрушки и сельдерея и соусом из растительного масла.
Добавить ломтики помидора, посолить.
Салат из помидоров, огурцов и редьки
2-3 помидора, 1 огурец, 1 редька средней величины, 1 луковица, 1 ст. ложка мелко нарубленной зелени петрушки, 2 ст. ложки укропа, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка уксуса, по желанию 1-2 вареных яйца, перец, соль по вкусу.
Помидоры, огурцы, редьку и лук тонко нарезать и осторожно перемешать. Добавить соль, перец, зелень петрушки и укроп, уксус и растительное масло.
Полученную массу можно украсить дольками яиц.
Салат из цветной капусты и редиса с лимоном
400 г цветной капусты, 350 г редиса, 1 лимон, 50 мл растительного масла, по 30 г зелени и зеленого лука, перец, сахар, соль по вкусу.
Редис хорошо промыть и нарезать дольками. Капусту сварить в кипящей подсоленной воде, охладить и разделить на маленькие кочешки.
Цветную капусту перемешать с редисом и выложить в салатник.
Из масла, лимонного сока, мелко нарезанного зеленого лука, сахара, перца и соли приготовить заправку и полить ею салат. Украсить зеленью.
Салат из моркови с редисом
300 г моркови, 2 пучка редиса, средний пучок зеленого лука, уксус, растительное масло по вкусу.
Сырую морковь вымыть, почистить и натереть на терке, смешать с нарезанным редисом и зеленым луком.
Затем овощи посолить, заправить уксусом и растительным маслом.
Салат из перца и яблок
5 стручков сладкого перца, 2 яблока, 100 г сметаны, соль.
Яблоки промыть и нарезать соломкой вместе с кожицей. Перец очистить и мелко порубить.
Продукты соединить, посолить и полить сметаной.
Салат из кабачков