Кулинарная книга лентяйки-2. Вкусное путешествие - стр. 17
Хлеб и бекон нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать и обжарить на масле. Зелень сельдерея и петрушки мелко нарезать. Все смешать с яйцом, посолить, поперчить. Наполнить голень начинкой и зашить. Запекать в духовке 1 – 1,5 ч, периодически поливая выделяющимся соком.
При подаче голень нарезать на порции.
Сэндвич с курицей
Жареное мясо курицы, 2 больших куска хлеба, 2 ломтика ветчины, 2 салатных листа, 2 томата, 1 редиска, 1 огурец, петрушка, сливочное масло, майонез.
Хлеб намазать маслом, на один кусок положить лист салата и немного майонеза, сверху кружочки томата и ветчину.
Мясо нарезать, добавить майонез, положить на ветчину, на нее поместить ломтики редиски, огурца и петрушку и накрыть листом салата. Сверху поместить второй кусок хлеба.
Фасоль по-американски
150 г фасоли, 100 г копченой грудинки, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 головка репчатого лука, 1 ст. ложка томат-пюре, зелень петрушки, соль.
Заранее замоченную фасоль отварить. Мелко нарезанный лук поджарить, добавить томат-пюре и нарезанную соломкой грудинку. Все перемешать и поджарить, залить водой и варить, пока грудинка не станет мягкой, смешать с фасолью и тушить 10—15 мин. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Черный картофель
500 г картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 100 г бекона, соль, перец.
Картофель почистить и натереть на крупной терке. Бекон обжарить на масле до золотистой корочки, вынуть и дать стечь жиру. На жире от бекона поджарить натертый картофель. Лепешку из картофеля умять и жарить до образования золотистой корочки.
Маффины малиновые
250 г муки,125 г сахара, 1 ч. ложка гашеной соды, 2 яйца, 2 ст. ложки растительного масла, 60 г сливочного масла, 1 стакан молока, 150 г кокосовой стружки, 100 г малины.
Смешать масло, сахар, молоко, яйца и перемешать. Добавить муку, соду, кокосовую стружку, малину. Тесто должно быть кремообразного состояния. Смазать формочки для выпекания и залить в них тесто. Запекать в духовке 15—20 мин.
Черничный пирог
200 г сливочного масла или маргарина, 2 желтка, 2 ст. ложки сахарного песка, 2 стакана муки, 1 пакетик ванилина, 2 стакана черники.
Масло нарезать на мелкие кусочки и дать постоять некоторое время при комнатной температуре.
Желтки растереть с ванилином и сахаром, подсыпать муку. Чернику перебрать и вымыть, обсушить. Ягоды пересыпать сахаром по вкусу, дать постоять 1,5 часа и слить получившийся сок.
Тесто разделить на две неравные части. Из большой раскатать пласт, на него поместить чернику. Другую часть раскатать и покрыть пирог, тщательно защипнув края. Запекать в духовке. Пирог печется быстро.