Календарь свадебных дат - стр. 14
Вам понадобится: 500 г лисичек, около 100 г копченой грудинки или бекона, растительное масло и зелень (салат или петрушка), 2 зубчика чеснока, 2–3 ломтика багета, соль и молотый черный перец – по вкусу.
Чистые грибы разрежьте на четвертинки. С грудинки срежьте кожицу, нарежьте тонкими ломтиками. На разогретой сковороде обжарьте до хруста ломтики грудинки или бекона – они должны быть зажаристыми и хрустящими. Переложите поджаренную грудинку на тарелку. Грибы поместите на сковороду, где обжаривали грудинку. Помешивая, дождитесь, пока испарится вся жидкость, приправьте солью и доведите грибы до готовности.
Срежьте с багета корочку, нарежьте мякиш кубиками. Разогрейте в чистой сковороде растительное масло, добавьте нарезанный ломтиками чеснок и обжарьте его до светло-золотистого цвета. Чеснок выловите из масла шумовкой и выбросьте. Переложите на сковороду хлебные кубики, встряхните сковороду и быстро их обжарьте.
Зеленый салат или петрушку крупно порежьте. Разложите зелень на порционные тарелки, сбрызните растительным маслом. На зелень выложите грибы и ломтики грудинки, сверху посыпьте сухариками. Каждый ваш гость по желанию сам перемешает салат.
Вам понадобится (в зависимости от количества горшочков или объема казана): филе любой рыбы, репчатый лук, сливочное масло или маргарин, картофель, немного томата-пюре, несколько соленых огурцов, немного сливок, красный молотый перец, зеленый лук, вода.
Лук мелко нарубите и обжарьте в жире. Переложите его в горшочки, добавьте красный перец, воду, нарезанный сырой картофель. Горшочки поставьте в разогретую духовку. Когда картофель станет мягким, выньте горшочки из духовки, добавьте в них томат-пюре, нарезанные ломтиками огурцы и рыбу кубиками, посолите, влейте сливки, закройте крышкой, поставьте в духовку и тушите до готовности всех продуктов. Готовое блюдо посыпьте нарезанным зеленым луком.
Вам понадобится: 2 стакана сахара, 1 стакан сметаны, >1/>2 стакана молока, 2 ст. ложки масла, 3 яйца, по 1 стакану картофельной и пшеничной муки, немного соды и соли.
Для крема: 750 г молока, 4–5 ст. ложек манной крупы, 1 стакан сахара, 2 лимона, 50 г сливочного масла.
Смешайте сахар, сметану, молоко, яйца, картофельную и пшеничную муку, соду, соль и испеките блины обязательно на чугунной сковороде, которую перед каждым блином смазывайте маслом.
Готовые блины смажьте начинкой – густым вареньем и/или кремом, сложите блины стопкой и перед подачей на стол поставьте ненадолго в горячую духовку. Если варенье жидкое, добавьте в него немного тертых сухарей и молотых орехов.