Как стать маньяком. История жертвы обвинения - стр. 24
На этом «собеседование» закончилось, Андрюха вывел Саню из кабинета и повёл по внутренним помещениям столовой, показывая котлы, ложки-поварёшки и прочую дребедень:
– Вот это всё будет твоим хозяйством! Варить, конечно, будут повара, а твоя основная задача – правильно, до грамма, расписать всё по котловым ордерам. Да и всё то, что я тебе сейчас показывал, будет находиться в твоём распоряжении только на бумаге. Держать в руках весь этот инвентарь будут другие. Твоё – это бумажки вообще и котловые ордера в частности.
– А что это такое и с чем его едят?
– Котловой ордер – вот он, кстати! – при этих словах Андрюха показал Сане отпечатанный на ксероксе лист бумаги со множеством граф и колонок. И продолжил:
– Он существует якобы для того, чтобы на его основании старший повар смены засыпал в котёл определённое количество продуктов. На самом деле этот повар и сам прекрасно знает – что туда класть. Тем более, что очень часто в котёл кладут совсем не те продукты, которые должны там присутствовать. Ведь фактически многое из того, что указано в накладных, съело начальство на одном из пикников, что-то стащили ещё со склада, а что-то и вовсе указано «для полноты меню», т. е. его никто и никогда не видел. По крайней мере здесь.
А прикол в том, что периодически приезжает какая-нибудь комиссия, члены которой почти наверняка участвовали в одном из пикников, и начинает проверять. Они лучше нас с тобой знают – что, когда и куда уплыло, но при этом требуют, чтобы по бумагам всё выглядело согласно закона, и ты умел согласно этим же требованиям рассказать им «от и до» – что, куда и кем положено. Таковы правила этой игры.
Андрюха глянул на Сашу и продолжал:
– Ты не улыбайся! Это ещё не всё. Во время приезда такой комиссии в твои обязанности будет входить поход с этой комиссией по всем помещениям. Умение показать – по их требованию – любой из котлов, рассказать – что и на каком основании в него заложено А для этого тебе предстоит познакомиться с нормами закладки! И конечно же – когда и в каком количестве будет готово, т. е. нормы выхода готовой продукции.
– Так, стоп! Я никогда не выучу всю эту хрень!
– Это тебе только так кажется. Спустя максимум месяц ты будешь в этих котлах, как рыба в воде. Я ведь тоже поначалу думал, что не справлюсь. А потом привык. Да и кормят тут лучше, чем на «общаке».
– Да я не против. Только боюсь не оправдать «оказанного высокого доверия».
– Не ссы, малой! Как говорится, «не боги горшки обжигают». Обживёшься, привыкнешь – так тебя ещё и не выгонишь отсюда.
– Если тут так хорошо, то чего ж ты отсюда уходишь?